Vsak kuhar, ki je kdaj okusil edinstven okus pancete, se bo zagotovo potrudil poiskati ali ustvariti recepte, ki bodo predstavili sol in začimbe sušene, posušene svinjine. Na srečo je panceta primerna za solate številnih sort. Nekatere izmed najbolj priljubljenih kombinacij vključujejo nežno segret kozji sir, hruške ali suho sadje, pa tudi zelenjavo, kot sta stročji fižol ali grah. Skoraj vsaka kombinacija zelenja, od baby radiča do rukole, ponuja popoln začetek za solato s panceto, ki jo lahko postrežete poleg ali namesto kot glavno jed.
Tako kuharje kot nekdanji kuharji mika, da bi panceto enačili s slanino; oba sta sušena, mastna svinjina, toda slanina je dimljena, medtem ko je sušenje pancete vključuje koromač in muškatni orešček. Ko je meso sušeno, preživi nekaj časa v sušilnici. Preden se pridruži drugim jedem na jedilni mizi, ga je treba tanko narezati ali narezati na majhne kocke in ocvrti. Majhna količina končnega izdelka prispeva k bogatemu okusu solati iz pancete.
Domači kuharji po vsem svetu so odkrili, da se okusen in zdrav način serviranja solate s panceto začne z mešanico otroškega zelenja. Dušen česen in rahlo ocvrta panceta se združita z zdrobljenim, segretim kozjim sirom in pestjo suhih brusnic ali češenj. Olje z okusom jurčkov, pa tudi jabolčni ali drug sadni kis solato popestrijo.
Za tiste, ki jim kozji sir ni mar, sadna solata, sestavljena iz tanko narezanih hrušk in poprane rukole, ustvari uravnoteženo folijo do fino narezane pancete. Razen če uživanje mlečnih izdelkov ni težava, se ta solata lepo zaključi z zelo tankim ali dvema rikota solata, ki je posušena in stisnjena ricotta, primerna za ribanje. Mnogi kuharji zmešajo preliv s kapljico ali dvema medu in svežega limoninega soka skupaj s šampanjskim kisom.
Odlična in lahka poletna solata s panceto, popolna za večerjo, dodaja na soncu ogrete, na vrtu zrele paradižnike z zelenim fižolom in panceto. Ta recept zahteva šeri ali drug vinski kis, ekstra deviško, prvo hladno stiskano olivno olje in med. Okus in barvo dodaja ribanje kakovostnega trdega sira.
Še ena poletna solata, ki vsebuje panceto, vendar ponuja izrazito edinstven pridih, vsebuje svež grah ali grah in drobno mleto svežo meto. Kozji sir doda subtilno in kremasto bogastvo, tako kapre kot limonina lupinica pa popestrita okus. Ljudje, ki ne uživajo mlečnih izdelkov, lahko drobijo malo ekstra čvrstega tofuja, celotna solata pa se dobro odzove na preprost preliv dobrega deviškega oljčnega olja, morske soli in sveže zdrobljenega popra.