Obstaja veliko različnih vrst solat iz jajčevcev, vključno z grškimi, turškimi, tajskimi in maroškimi različicami. Poleg teh nacionalnih različic lahko najdete različne solate, ki vključujejo jajčevce skupaj s česnom, paradižnikom in testeninami. Maroška različica jedi vključuje kajenski poper, kumino in papriko, turška različica pa vsebuje jogurt z nizko vsebnostjo maščob, zeleni čili in česen. Tajska solata iz jajčevcev vključuje kajenski čili in banano; grška različica je začinjena s peteršiljem.
Jajčevci, imenovani tudi jajčevci, so veliki plodovi, ki rastejo na drevesu visokem od 2 do 4 čevlje (0.6 do 1.2 metra). Oblika plodov se lahko razlikuje od ovalne do skoraj sferične, vendar so najpogosteje podolgovate. Barva je lahko tudi od bele do vijolično-črne odtenke, vendar je najpogostejša temno vijolična barva. Plodove običajno pred kuhanjem narežemo na kocke ali na trakove, lahko pa jih tudi popečemo cele ali razpolovimo. Jajčevci vsebujejo vitamin C in kalij.
Obstaja veliko različnih vrst solat iz jajčevcev, večina pa je povezana s kulinaričnimi preferencami različnih kultur. Splošni recept za solato z jajčevci bi vključeval tudi česen, balzamični kis, origano, sladkor, sol in poper. Za kuhanje jajčevcev večina receptov predlaga, da v pečico damo več preluknjanih jajčevcev in jih nato pečemo, dokler meso sadja ni mehko. To običajno traja približno eno uro in pol. Preostale sestavine zmešamo in zmešamo z mesom jajčevcev, da nastane solata.
Druge preproste različice ideje o solatah iz jajčevcev vključujejo sestavine, kot so paradižnik, olive in testenine. To receptu doda splošen italijanski preobrat, jajčevci pa so ocvrti v česnu, namesto da bi bili pečeni. Vse sestavine dodamo v isti lonec, razen testenin, ki jih skuhamo ločeno in nato na koncu kuhanja zmešamo.
Večina različic recepta je povezanih s kuhinjo določene kulture. Tajska, Grčija, Maroko in Turčija imajo vse svoje različice solat iz jajčevcev. Maroška različica jedi vsebuje kumino, papriko in kajenski poper kot začimbe, ki se uporabljajo za dodajanje okusa solati. Grška jed je približno enaka osnovni različici solate, vendar doda peteršilj kot zelišče. Turške in tajske različice recepta vključujejo sveže čilije, ki dodajo pikantnost.