Sladoledni priboljški so priljubljena sladica v večini svetovnih kultur, kar pomeni, da je nabor možnosti precej velik. Preprosti stožci, sendviči in sladice so pogosto najlažje prepoznavni, marsikje pa so priljubljeni bonboni, torte in celo liofilizirane zajemalke. Ustvarjalni kuharji in domači kuharji zmorejo marsikaj naredijo tudi s čisto običajnim sladoledom, zaradi česar je nabor možnosti precej širši.
Trdi in mehki sladoled
Eden od prvih delov prepoznavanja sladolednih dobrot je razumevanje razlike med “trdo” in “mehko” različico. Tako imenovani “trdi” sladoled je tisto, kar je običajno na voljo v trgovinah z živili in trgovinah s kepicami. Običajno je pakiran v kartone ali vedra, najbolje pa ga je odstraniti z močno žlico ali posebej oblikovano kepico za sladoled.
“Mehke” različice pa so veliko bolj svilnate in gladke. Sestavine so običajno približno enake trdim različicam, vendar je postopek izdelave precej drugačen. Namesto da bi stvari pakirali v škatlo za zamrzovanje, izdelovalci mehkega sladoleda vse pospravijo v posebej zasnovan stroj za mehko serviranje. Stroj nenehno vznemirja stvari, kar preprečuje trdo zmrzovanje, ki bi zahtevalo zajemanje. Večina mehkih dobrot je narejenih po naročilu, saj jih je običajno treba pojesti takoj.
stožci
Daleč najpogostejša poslastica s trdo ali mehko smetano je stožec. Stožci so običajno narejeni iz piškotov, podobnih vaflju, čeprav so marsikje priljubljene tudi različice, kot sta vafelj ali čokolada. Ljudje lahko prilagodijo svoje storže tako, da mešajo različne okuse sladoleda, dodajajo prelive, kot so posipi ali omaka za fudge, ali zlagajo kepice eno na drugo. Specializirane trgovine in gurmanski kuharji lahko tudi potopijo polnjene storže v čokoladno ali omako iz maslenih ščur. Ko je to pravilno narejeno, lahko na sladoledu nastane nekaj kot “lupina”. Te vrste potopljenih stožcev je včasih mogoče tudi vnaprej izdelati, posamično pakirati in komercialno prodati kot zamrznjeno hrano.
Priboljški za pitje
Mlečni napitki so še ena zelo priljubljena vrsta poslastice. Najpreprostejši šejki so le malo več kot sladoled in mleko, ki ju običajno zmešamo skupaj v mešalniku ali pa hitro premešamo z žlico. Pijače so lahko debele ali redke, odvisno od razmerij in drugih dodatkov, kot so sadje, aromatizirani sirupi ali sladke dobrote, kot so piškoti ali bonboni.
Plovci so podoben koncept, vendar ne vključujejo mešanja. Ljudje delajo plovec tako, da na dno kozarca položijo nekaj kepic sladoleda, nato pa ga napolnijo s sodo ali kakšno drugo gazirano pijačo. Mehurčki v tekočini povzročijo, da sladoled priplava na vrh, od koder je pijača dobila ime. Root beer float so običajno najbolj priljubljeni v Združenih državah, vendar imajo različne kulture različne različice. Uporaba sode iz črnega ribeza je na primer običajna v Združenem kraljestvu, proizvajalci pijač po vsej Aziji pa uporabljajo vrsto pijač na osnovi soka. Nekateri bari bodo šli celo tako daleč, da bodo izdelovali “pivske lebdeče”, kjer so kot glavna sestavina različni zvarki.
Sladice, delitve in kreativne predstavitve
Sladoledne sladice so tudi običajne sladice. Ti se običajno začnejo s preprosto jedjo sladoleda, ki jo prelijejo z vrsto različnih stvari, kot so karamelne in fudge omake ter zdrobljeni oreščki, zlasti arašidi. V večini restavracij in slaščičarn postrežejo sladice s stepeno smetano in češnjo maraskino, lahko pa uporabite tudi drugo sadje, kot so jagode ali ananas. Glavna ideja je običajno napolniti sladoled z vrsto stvari, ki se potrošniku zdijo privlačne. V zelo modnih različicah sladoled leži na piškotu ali kosu torte.
Mnogi ljudje vidijo “bananin split” kot različico sladice. Za to sladico banano razpolovimo, nato jo prelijemo z dvema ali več kepicami sladoleda, stepeno smetano in omakami. Nekateri proizvajalci posode izdelujejo posebne posode za banane, zasnovane posebej za tovrstne poslastice.
Cepiči in slaščice so običajna značilnost menijev za sladice v restavracijah, vendar jih je zelo enostavno pripraviti tudi doma. Ljudje bodo pogosto na zabavah ali velikih dogodkih postavili postaje »zgradite sami«, da bi gostom dali možnost ustvarjanja posameznih stvaritev. Te vrste postavitev imajo običajno nekaj okusov sladoleda skupaj z izbiro različnih prelivov, med katerimi lahko ljudje izbirajo.
Sendviči in pops
Sladoledni sendviči so eni izmed najbolj priljubljenih komercialno dostopnih dobrot, čeprav jih je tudi relativno enostavno narediti doma. Glavni koncept tukaj je “sendvič” sladoled med dvema piškotoma. Najpogostejša različica vključuje vaniljev sladoled in čokoladne piškote, vendar obstaja veliko različnih možnosti. Domači kuharji na primer pogosto uporabljajo piškote s koščki čokolade, različni okusi sladoleda pa lahko dodajo različne dimenzije celotnemu okusu.
Pops in slaščice na osnovi palic so tudi običajne sladoledne poslastice. Ti so pogosto pakirani posamezno kot sendviči, vendar so običajno zasnovani tako, da jih držijo na leseni ali plastični palici in ne v roki. Najenostavnejši pops so le kocke sladoleda, ki so prelite s čokolado ali kakšno drugo trdo lupino. Lepše različice vključujejo različne okuse in so lahko obložene s sesekljanimi oreščki ali majhnimi bonboni.
Torte in drobne slaščice
Številne pekarne in slaščičarne prodajajo sladoledne torte ali piškote, ki so priljubljene poslastice zlasti za otroke. Večino časa te kreacije kombinirajo že pripravljeno torto s sladoledom, pogosto v plasteh s sladoledom se pogosto uporablja kot nadev, na enak način, kot bi bila glazura ali sadne konzerve. Ko je vse na svojem mestu, se vse skupaj ponovno zamrzne in okrasi kot običajno.
Sladoled je primeren tudi za številne manjše polnjene slaščice. Bonboni, na primer, so preproste kapljice ali kepice sladoleda, ki so prelite s čokolado ali kakšnim drugim premazom in služijo kot priboljšek v velikosti grižljaja. Sladoledne grižljaje je mogoče zaviti tudi v preprosto testo ali lepljive riževe ovoje, kot je to v primeru močija, priljubljene poslastice po vsej Japonski.
Liofilizirane in ocvrte dobrote
Tako imenovani “astronavtski sladoled” je priljubljena in zelo prenosna sladoledna poslastica, saj ne zahteva zamrzovanja in se ne topi. Kot že ime pove, je bil zasnovan za astronavte, ki jih lahko pripeljejo na vesoljske ladje, in je bil v skladu s tem zasnovan tako, da ima zelo dolgo življenjsko dobo. Je liofiliziran, postopek, ki odstrani vso vlago in za seboj pusti drobljivo, gobasto snov. Ta vrsta poslastice se običajno prodaja v trgovinah s spominki, povezanimi z vesoljem, in je lahko na voljo tudi pri nekaterih specializiranih prodajalcih.
Na drugem koncu spektra je sladoled, ki je bil dejansko kuhan, kot v priljubljenih jedeh Baked Alaska in Mexican Fried Ice Cream. Oboje zahteva hitro cvrtje in peko sladoleda, nalogi, ki ju morata opraviti hitro in z določeno mero kuhinjskega znanja. Večino časa je sladoled pred kuhanjem premazan v nekakšno testo ali meringue, rezultat pa je hrustljava, topla zunanjost s hladno, običajno še zamrznjeno sredino. Te sladice pogosto veljajo za posebne in jih običajno pripravijo le izkušeni kuharji ali pa jih postrežejo v elegantnih restavracijah.
Dostava in prodaja od vrat do vrat
Večina sladolednih dobrot je na voljo v običajnih trgovinah z živili, sicer pa je enostavno domače. Ponekod pa posebni prodajalci tovrstne dobrote prodajajo v javnosti, zlasti v poletnih mesecih. Običajno je na primer videti stojnice s priboljški v parkih in javnih trgih, prodajalci sladoleda pa lahko tudi vozijo priboljške po soseskah v posebnih izoliranih tovornjakih za lokalno prodajo. Ti tovornjaki pogosto predvajajo glasbo, da opozorijo prebivalce, da so v bližini.