Sladki mafin je mafin v ameriškem slogu, ki je narejen iz sladkih sestavin, v nasprotju z mafini, narejenimi kot kruh, ki imajo manj sladkorja in masla. Naredite lahko veliko vrst sladkih mafinov. Najpogostejši so tisti, ki so narejeni iz sadja, kot so borovnice, banane ali brusnice, ali zelenjave, kot sta korenje ali buča. Druge vrste sladkih mafinov so narejene s sladkimi slaščicami, kot je čokolada. Nekatere priljubljene sestavine, ki se prav tako pogosto uporabljajo v sladkih mafinih, vključujejo rozine in oreščke, ki jih lahko uporabite v kombinaciji s sadnimi, zelenjavnimi ali čokoladnimi sestavinami.
Pri izdelavi kakršnih koli mafinov mora pek pripraviti dve različni skledi. Ena posoda je za mokre sestavine, kot so jajca in olje, druga posoda pa za suhe sestavine, kot so moka, sladkor in pecilni prašek. Mokre in suhe sestavine se običajno kombinirajo ločeno, preden se mokra mešanica zloži v suho zmes.
Ko so osnovne sestavine združene, dodatne sestavine previdno vmešamo v zmes. Borovnice so standardni dodatek sladkim mafinom. Če uporabljate zamrznjene borovnice, jih ne smete odtajati, ker lahko postanejo kašaste. Mešanje je treba izvajati konzervativno, da se testo ne strdi. Nekatere priljubljene različice borovničevih sladkih mafinov vključujejo dodatek otrobov ali streusel preliva.
Banane so še ena pogosta sestavina v receptih za sladke mafine. Rjave, kašaste banane so najboljše za uporabo v mešanici za mafine, ker so mehkejše in še vedno sladke. Različice za bananine sladke mafine lahko vključujejo dodajanje bele ali celo temne čokolade.
Bučni mafini in korenčkovi mafini so priljubljene vrste sladkih mafinov. Korenčkovi kolački so včasih znani kot mafini iz jutranje slave in so podobni korenčkovi torti. Bučo v pločevinkah lahko enostavno pretlačimo v pire in uporabimo v bučnih mafinih.
Mafini, ki uporabljajo sladke sestavine, ki so manj naravne, morda niso tako zdravi, vendar so še vedno zelo priljubljeni. Za ljubitelje čokolade so čokoladni mafini podobni čokoladnim piškotom. V mnogih primerih se uporablja preliv s cimetom in navadnim sladkorjem. Mocha mafini so še ena čokoladna različica ali pa lahko dodate kuhano kavo za okus, podoben kavi.
Poleg sladkih izdelkov, ki so potrebni za sladke mafine, jih lahko dodajanje naravnih sestavin naredi bolj zdrave. Primer tega so mafini iz ovsenih otrobov. Imajo privlačen sladek okus, če jih pomešamo z rjavim sladkorjem ali cimetom v testu.