Sladice breze lahko postrežemo same, kot pozabljene piškote, ki so narejeni iz meringue, ki se peče v pečici na nizki temperaturi. Tudi sladice meringue lahko pripravite v povezavi z drugimi živili, kot je preliv breze na nekaterih pitah ali pečena lupina breze, ki pokrije pečeno Aljasko. Da bi sladicam breze dodal več raznolikosti, lahko kuhar mešanici meringue doda arome, pri čemer uporabi sestavine, kot sta ekstrakt vanilije ali kakav v prahu, preden skuha meringue, ali pa meringu, ko je kuhana, pokapa s sirupi ali sadjem.
Ko so narejene sladice breze, so lahko trde ali mehke. Če spremenite čas kuhanja meringue, kot tudi temperaturo kuhanja, določite, ali je meringue mehak ali trd. Trda meringa je hrustljava in posušena, namesto da ima kremasto teksturo mehkih sladic breze. Če znižate temperaturo in podaljšate čas peke, nastane trda meringue, kot je tisto, kar sestavlja pozabljeni piškoti, ki jih kuhar lahko celo pusti v pečici čez noč, potem ko je pečica izklopljena. Če meringue za kratek čas pečemo pri visoki temperaturi, postane mehka, z rjavimi grebeni na zunanji strani meringue, kot so breze prelivi na pitah ali meringue, ki pokriva notranjost sladoleda pozabljene Aljaske.
Obstajajo trije temeljni načini ustvarjanja sladic breze, pri čemer vsaka metoda prihaja iz druge države izvora. Francosko meringue je najlažje narediti, saj kuharica zmeša beljake in rafiniran sladkor ter jih stepa, dokler se zmes ne strdi. Švicarski meringue je prav tako narejen iz sladkorja in beljakov, ki jih kuhar stepa, medtem ko mešanico segreva v vodni kopeli ali vodni kopeli na štedilniku, pri čemer se ustavi, ko se sladkor popolnoma raztopi. Kuhar pripravi italijansko meringo tako, da skupaj prevre sladkor in vodo, nato pa zmes zmešamo z beljaki, ki jih je že stepl, da napihnejo. Nato kuhar stepa beljake in sladkorni sirup, da se strdi.
Postopek stepanja meringue je bistvenega pomena za njegovo tvorbo, saj s tem raztegnemo beljakovinske molekule v beljaku. Dodajanje sladkorja je ključnega pomena, da meringue ohrani svojo obliko dolgoročno, saj sladkorji naredijo beljake trde in ohranijo svojo napihnjeno obliko. Sladkor, ki ga združimo z meringue, se mora popolnoma raztopiti, preden je meringue kuhan, sicer bo imel zrnato teksturo tudi po tem, ko je meringue pečen.