Različne vrste skorje za pite vključujejo sorte testa in drobtin. Obstajajo tudi lupinice za pite z dvojno in enojno skorjo ter veliko različnih načinov dokončanja kor. Okusi in teksture skorje za pite so prav tako zelo raznoliki.
Osnovni recept za skorjo je ponavadi mehak in luskaste teksture ter ima blag okus. Idealen je za okusne ali lahke nadeve. Nekateri peki radi dodajo osnovnemu testu začimbe, kot so cimet, muškatni orešček in/ali ingver, ki dopolnjujejo nadev, na primer za jabolčno pito. Z uporabo kreme in/ali smetane lahko ustvarite najbolj nežne, občutljive skorjice, medtem ko so težje vrste običajno narejene za bogate ali slane nadeve. Količina sladkorja, uporabljenega v osnovnem receptu za skorjo za pito, je izpuščena ali močno zmanjšana za meso ali druge nadeve, ki niso za sladice.
V skorjih za pito iz osnovnega testa lahko za polovico sestave uporabite maslo, da ustvarite okus po maslu. Pritisk s palcem ob rob skorje za pito je klasičen način zaključka lupine, obstaja pa še veliko drugih možnosti. Prst in palec skupaj lahko tvorita trikotne oblike na robu skorje ali pa se okrog njega pritisnejo zobci vilic. Pri piti z dvojno skorjo lahko robove navlažite z namazanim jajčnim beljakom, preden uporabite metodo končne obdelave z vilicami, da preprečite, da bi vsebina lupine pronicala v pečici.
Pite z dvojno skorjo z dnom in vrhom običajno pečemo skupaj z nadevom. Po drugi strani pa se vrste lupin z enojnimi pita pogosto najprej spečejo in ohladijo, preden dodamo hladen nadev. Kremni nadevi, kot so čokolada, banana ali kokos, so priljubljeni za eno samo skorjo za pito, ki je narejena iz testa ali mešanice drobtin. Phyllo pecivo, ki se uporablja v številnih listih za ustvarjanje slojev, je lahko osnova za sladke nadev za sladice ali lažje slane.
Testene skorje za pite so narejene iz moke in drugih suhih sestavin, ki jih zmešamo z ostankom, nato zgnetemo in razvaljamo, da jih položimo v pekač. Krhljice iz drobtin nastanejo čisto drugače. Priljubljen način za pripravo skorje za pito iz drobtin je, da zmešate zdrobljene graham krekerje ali piškote in drobtine zmešate s stopljenim maslom. Zmes nato pritisnemo na dno krožnika za pito, spečemo in ohladimo, preden dodamo nadev. Drug način za pripravo skorje za piškote za nadev za sladice je, da v krožnik za pito pritisnete testo, kot je čokoladni košček, preden ga spečete in ohladite.