Ura koktajla zahteva grižljaj ali dva, skodelice za predjed pa opravijo trikrat. So enostavni za pripravo, lepo držijo sestavine in navdušijo goste s svojo eleganco. Kuharji lahko izberejo številne različne vrste posode, vključno s phyllo testom, pecivom za pite, listnatim testom in celo pakiranim ohlajenim testom za piškote. Nabor sestavin, ki jih skodelice za predjed lahko vsebujejo, pomeni, da niti kuharju niti podjetju ne bo nikoli dolgčas.
Za kuharje, ki se mudi, ni nič boljšega, da začnete z ohlajenimi zvitki s polmesecem ali piškoti iz pinjenca. Ko je testo razrezano v modelčke za mini mafine, je pripravljeno za nadev. Malo naribanega sira, pomešanega s kislo smetano, in kanček kremnega sira naredi svoj trik, še posebej z začimbami v obliki posušenih ali svežih zelišč ali curryja v prahu. Za bolj obilen nadev mnogi kuharji radi vključijo kuhano mleto goveje meso, narezan piščanec, konzervirano tuno ali za vegetarijance tofu.
Domače ali kupljeno testo za pito ponuja drugačno teksturo in okus. Kot pri vseh skodelicah za predjed je tudi nadev odvisen od tega, kaj je pri roki, pa tudi od kuharjevih želja. Ricotta, suha skuta ali kozji sir, špinača ali sveža bazilika ter jajce so dobro podlago. Ta različica obožuje malo slanine, pršuta ali prekajene šunke, pa tudi dušene gobe, čebulo in morda parmezan.
Druga enostavna skodelica za predjed združuje skodelico in sestavine v eno v obliki testa, ki se začne z mešanico za peko v škatli in se oblikuje v pekaču za mini mafine. Zelo priljubljena različica združuje kuharsko izbiro sira, dušeno narezano čebulo in več jajc ter majaron ali italijanska zelišča. Številni kuharji so odkrili, da ti slani zalogaji dobijo novo dimenzijo, ko v mešanico skoči malo nastrgane poletne buče ali korenčka.
Pripravljene phyllo skodelice ponujajo degustatorjem povsem drugačno izkušnjo. Hrustljava tekstura testa je popolna folija za sladko limonino kremno nadev ali slani kremni sir in losos. Druga možnost za te majhne sladice vključuje koriander, pesto iz bazilike ali sušene paradižnike in olive. Različice brez sira vključujejo solato s piščancem, šunko ali kozicami, pa tudi guacamole, artičoke, čebulni namaz ali dušene divje gobe in kislo smetano.
Morda najbolj impresivne skodelice za predjed se začnejo z maslenim listnatim testom. Čudovit, preprost nadev, ki vključuje kremni sir, malo kisle smetane in konzervirano ali sveže meso rakov ali jastoga, bo zagotovo hit. Še en skoraj preprost nadev je tisti, pripravljen s kondenzirano gobovo, piščančjo ali zeleno juho, malo težke smetane in zamrznjeno mešano zelenjavo. Sir ni bistven za to različico, vendar bo oster cheddar sir ali gladek brie dodal dimenzijo.