Smoothie je napitek, pripravljen z mešanjem kombinacije sestavin, največkrat sadja, zelenjave, tekočine in nekaj ledu. Rezultat je nekaj podobnega mlečnemu napitku, le da naj bi bil bolj zdrav kot večina šejkov in se pogosto zaužije kot hiter napitek za zajtrk. Dodatne sestavine, kot so beljakovinski prah in pšenični kalčki, niso nujno povezane z okusom ali teksturo, temveč s hranilno vrednostjo smoothieja.
Mesasto sadje, ki se v predelovalcu hrane ali mešalniku pogosto razpade na majhne koščke, se pogosto uporablja kot sestavine za smoothije. Pogoste možnosti sadja segajo od jagodičja, banan in marelic do tropskega sadja, kot sta ananas in papaja. Lubenice, dinje in druge melone z visoko vsebnostjo vode omogočajo, da za pripravo smutija porabimo manj tekočine. Jabolka, breskve, slive in hruške so možnosti sadja, pri katerih bo morda potrebno meso naribati, preden ga dodate v mešalnik.
Zelenjava je manj pogosta sestavina smutijev, tista, ki vsebuje visok odstotek vode, pa je primerna za vključitev v recepte smutijev. Avokado, špinača in paradižnik se zlahka mešajo z drugimi sestavinami za smoothie. Papriko, korenje in zeleno lahko vključimo tudi v mešanico zelenjavnih smoothijev, tako da jih pred dodajanjem drobno narežemo na kocke ali naribamo. Uporabite lahko tudi zeleno solato, redkev in semena kumare.
Sadni sok je ena najpogostejših tekočin, ki jih uporabljamo v smutiju. Druge izbire vključujejo navadno, sojino ali mandljevo mleko in pinjenec, ki pomagata ustvariti kremasto konsistenco smutija. Ko pripravite smoothie z uporabo zelenjave, profil okusa zelenjave določa izbiro tekočine. Pinjenec in zelenjavni sokovi, kot so korenček, zelena ali pesa, ponavadi dopolnjujejo okuse zelenjave, ki jih pogosto najdemo v smutijih.
Poleg kombiniranja sadja, zelenjave in tekočine lahko hranilno vrednost glavnih sestavin dopolnimo na različne načine. Jogurt je pogosta izbira. Poveča vsebnost beljakovin, vitaminov in mineralov v smutiju, prav tako pa pomaga, da postane napitek kremast. Beljakovine v prahu, pšenične trave v prahu ali sok in pšenični kalčki so druge prehranske izboljšave, ki jih lahko uporabite kot sestavine za smoothie.
Mešanice za smutije, ki so na voljo v maloprodajnih mestih, skrajšajo skupni čas priprave in omogočajo pripravo smoothijev z dosledno želeno hranljivostjo. Izberemo lahko mešanice z okusom sadja ali zelenjave. V nekaterih primerih si pripravimo mešanico smutijev samo z vodo kot tekočino, saj mešanica za smoothie v prahu že vsebuje sok, mleko ali jogurt, ki ga bo voda rekonstituirala.