Po vsem svetu je več kot 4,000 priznanih vrst ščurkov. V znanstvenem smislu vse vrste ščurkov spadajo v red Blattaria. Večina ščurkov živi v toplih območjih, kjer pogosto uspevajo v tropskih in subtropskih razmerah. Vsaka vrsta ima svoje edinstvene značilnosti, ki jih je pomembno razumeti, ko poskušate identificirati vrsto ščurkov. Glede na njihovo sposobnost uspevanja in s tem ustvarjanja okužb in nevarnosti za zdravje ljudi se večina vrst ščurkov šteje za škodljivce.
Nekatere bolj znane vrste ščurkov so ameriški, nemški, azijski, madagaskarski sikajoči ščurki in dimljeni rjavi ščurki. Nemške in azijske vrste ščurkov najdemo po vsem svetu in so nadloga v Združenih državah, zlasti na jugovzhodu in na Havajskih otokih. Ameriškega ščurka najdemo pretežno v Združenih državah Amerike in delih Azije.
Ameriški ščurki sodi med večje vrste ščurkov. Zrastejo lahko do 1 1/2 palca (3.81 cm) v dolžino. Ameriške ščurke zlahka prepoznamo po rumenem traku, ki se razteza čez glavo. Čeprav je ta vrsta ščurka lahko škodljivec, ga običajno najdemo na prostem.
Azijski ščurki so znani po svojih sposobnostih letenja. Na srečo ponavadi ostanejo zunaj in travnate površine naredijo svoj dom. Azijski ščurki so nekoliko manjši od ameriških in so enobarvne rjave barve.
Zloglasni nemški ščurek je zelo problematičen na lokacijah po vsem svetu. Ta vrsta ščurkov najraje živi v zaprtih prostorih in če bo imela priložnost, se bo naselila v kuhinjah in kopalnicah. Nemški ščurki dejansko nosijo s seboj svoje jajčne kapsule, kar pomaga zaščititi njihove mladiče, hkrati pa se lahko izleže do štirideset ščurkov.
Med največje vrste ščurkov je Madagaskar sikajoči ščurki. Kot že ime pove, ta ščurek izvira z otoka Madagaskar, ki je blizu afriške celine. Ta vrsta ščurke lahko zraste do 3 cm v dolžino in v ujetništvu živi povprečno pet let. Medtem ko večina drugih ščurkov velja za škodljivce, je tega ščurka pogosto najdemo kot hišnega ljubljenčka ali na ogled v izobraževalnih centrih. Njihovo sikanje se proizvaja skozi njihov trebuh in so edina žuželka, za katero je znano, da ima to sposobnost.
Večina vrst ščurkov raje živi v temnih habitatih, čeprav je azijski ščurki pri tem izjema in ga pravzaprav privlači svetloba. Prehrana za ščurke je običajno sestavljena iz vsega, kar jim je na voljo, v znanstvenem smislu pa so ščurki vsejedi. Ena vrsta ščurkov, znana kot ščurka ali ščurka z rjavo kapuco, se prehranjuje izključno z gnilim lesom.
Čeprav ščurki ne ugriznejo in običajno niso agresivni, so lahko do ljudi orožni. Ščurki lahko prenašajo mikrobe ali klice na površino svojega telesa in jih prenašajo na druge površine, kjer jih lahko ljudje poberejo in zbolijo. Iztrebki, ki jih ščurki pustijo za seboj, lahko pri ljudeh povzročijo astmo, pa tudi alergije.