V ruskih sladicah so ključne sestavine siri, sadje in pecivo. Najbolj opazna ruska sladica je njena palačinka ali “blin”, ki je podobna ameriški palačinki, le manjša in običajno prelita s kislo smetano. Številne ruske sladice veljajo za osnovne sestavine ruske prehrane in uživajo drugje po svetu. Nekatere priljubljene ruske sladice so ptichye moloko, ruska kremna torta, paška, jed z mehkim sirom in suhim sadjem, vareniki, majhni sladki cmoki in blin, ruska palačinka.
Ptichye moloko je ena bolj znanih ruskih sladic. V prevodu pomeni »ptičje mleko« in tako kot mnoge ruske sladice je res redko uživanje, kot pove njegovo edinstveno ime. Včasih je ta poslastica v obliki bonbona z osnovo breze in prelivom iz trde čokolade, najpogosteje pa je torta v obliki ptichye moloko, ki krasi mize na zabavah in večerjah. Na tanki piškotni osnovi je kremasti sufle iz jajčnih beljakov in agar-agarja prelit s čokoladno glazuro. Ta sladica ima svoje korenine v ruski folklori, kjer princesa pošlje snubca na iskanje, da bi ji vrnil razkošje, ki si ga želi, a to ne obstaja: ptičje mleko.
Paška je ruska sladica, ki jo tradicionalno uživajo ob veliki noči. Je sladek sirni kalup, ki je podoben cheesecakeu, le da nima skorje, običajno pa je prelit z oreščki in kandiranim sadjem. Osnova paške je majhna skuta, kremasta skuta, jajca in smetana za stepanje, z aromo vanilije in dodanim sladkorjem za sladkost. Sladico zavijemo v gazo in postavimo v hladilnik za 24 ur, preden jo postrežemo.
Vareniki so mali cmoki, ki jih lahko napolnimo s sladkimi ali slanimi sestavinami. Kot sladico so običajno polnjene s polmehkim sirom, imenovanim tvorog, in konzerviranim sadjem, pri čemer so višnje ena izmed bolj priljubljenih možnosti v slovanski kuhinji. Testo za varenike je sestavljeno iz moke, jajc in soli. Oreščki in začimbe so dodani, da se te okusne nuggets popestrijo.
Desertna različica ruske palačinke, blin – ali blini, če je množina – je manjša in tanjša od ameriške palačinke in uporablja kvas, da vzhaja. Čeprav jih običajno postrežemo s kislo smetano, lahko te okusne ajdove palačinke napolnimo s sadjem, pudingi in čokoladami. Ena priljubljena različica te sladice je, da zložite plasti blinijev eno na drugo, vsako plast premažite z marmelado, narežite kupe na koščke in postrežite kot torto.