Ljubitelji kremastih solatnih prelivov uživajo v prelivu iz pinjenca kot alternativi z nizko vsebnostjo maščob drugim, manj zdravim prelivom na osnovi smetane. Pinjenec je vsestranski, lahko prevzame druge okuse, ne da bi se odrekel svojim subtilnim lastnostim. Med številnimi vrstami prelivov iz pinjenca so tisti, ki vsebujejo avokado, kislo smetano ali majonezo, da prelivu dodajo težo.
Čeprav je po teksturi nekoliko gostejše od navadnega sladkega mleka, je pinjenec še vedno preveč ohlapen, da bi ga lahko uporabil sam kot osnovo za solatni ali zelenjavni preliv. Kuharji mu lahko dajo večjo moč, če dodajo žlico ali dve majoneze, kisle smetane ali celo kremnega sira. Nekateri kuharji v mešalniku kombinirajo pinjenec in modri sir, da naredijo podlago za hladne prelive in žametno glazuro za testenine.
Kljub svojemu imenu pinjenec ne samo da ne vsebuje masla, ampak ima manj maščobe kot običajno mleko. Živila običajno vsebujejo tako pinjenec, narejen z 2 % mlečne maščobe, kot različico brez maščobe. To pomeni, da preliv iz pinjenca solati ne doda le kremaste teksture in okusa, temveč ponuja nizko vsebnost maščob alternativo drugim prelivom.
Okus pinjenca pogosto primerjajo z jogurtom in je lahko blag ali močan, odvisno od načina izdelave. Celotna galona mleka je potrebna samo za ustvarjanje ene skodelice fermentiranega pinjenca. Pinjenec lahko enostavno kombiniramo z drugimi okusi. Na primer, preliv v stilu pinjenca v ranču je enostavno izdelati z osnovo iz pinjenca, ki ji dodamo koper, malo sesekljane kisle kumarice, zelene olive, kapre in nekaj posušene gorčice.
Mešano osnovo iz modrega sira in pinjenca lahko dopolnimo s pestjo zdrobljenega modrega sira in nekaj sesekljanih orehov. Ta preliv je še posebej okusen, če ga prelijemo s solato, ki vsebuje grozdje brez pečk in sesekljana jabolka. Podlago iz kisle smetane in pinjenca lahko zmešate z avokadom, malo svežega česna in cilantrom, da ustvarite zeleni preliv. Ta preliv ni okusen le na zelenjavi, ampak se odlično poda k rižu in fižolu.
Preliv iz kisle smetane in pinjenca ponuja tudi poljubno število kombinacij karija. Ne glede na to, ali kuharica izbere curry v prahu, curry pasto ali ustvari svoj curry iz kardamoma, ingverja, čilija in drugih arom, je ta preliv kot nalašč za solato s paradižnikom in kumaricami ter za zrnate jedi.