Nič ne pravi zabave tako kot predjedi z mesnimi kroglicami. Njihova vseprisotna prisotnost na družabnih srečanjih v petdesetih letih prejšnjega stoletja je bila običajno le nekaj poudarkov: mesne kroglice, ki so bile preprosto pomešane s čebulo, mesne kroglice v paradižnikovi omaki ali za pustolovske, švedske mesne kroglice v smetanovi omaki. Današnji gostitelj ima na voljo številne izbire predjedi z mesnimi kroglicami s poudarki okusa z vsega sveta, vključno s curryjem, karibskim kretenom, sojinim ingverjem in številnimi drugimi.
Pametni kuhar lahko z zelo malo truda pripravi predjedi z mesnimi kroglicami, ki jih postrežejo kot predjedi v zadnjem trenutku za goste. Nihče ne bo trdil, da sama izdelava mesnih kroglic iz nič omogoča kuharju večji nadzor nad okusom končnega izdelka, toda vrečka ali škatla predkuhanih, v trgovini kupljenih mesnih kroglic v zamrzovalniku prihrani čas. Če imate pri roki le nekaj predmetov shrambe, lahko ustvarite vse vrste omak, ki spremenijo rezultate, tako da se nikomur ni dolgčas.
Zelo osnovna predjed z mesnimi kroglicami zahteva samo omako za zrezke, pekočo omako in kozarec posušenih italijanskih zelišč. Nekaj kapljic zrezka in pekoče omake ter hiter šejk zelišč dodajo okus in zadrgo. To preprosto različico lahko kuhate celo v mikrovalovni pečici.
Kuharji, ki imajo malo več časa, si lahko ustvarijo osnovo za mesne kroglice, tako da zmešamo mleto goveje meso, malo mlete čebule in nekaj začinjenih krušnih drobtin, ki so jih drobno zdrobljeni z malo mleka ali jajca in po želji z naribanim sirom. Ena plast mesnih kroglic na pekaču je najboljši način za začetek postopka zamrzovanja, da se ne zlepijo, preden jih za kasnejšo udobje prenesete v zamrzovalno vrečko z zadrgo. Kombinacija okusov se dobro obnese z omakami za mesne kroglice na osnovi paradižnika, kot sta marinara ali žar.
Druga priljubljena izbira so sladko-kisle predjedi z mesnimi kroglicami. Obstaja na desetine načinov za ustvarjanje teh. Enostaven in pameten pristop je kombiniranje mlete govedine z želejem iz grozdja ali mešanega sadja, nekaj kapljic pekoče omake in malo mlete gorčice ali za dodatno zadrgo nekaj hrenove omake.
Različica uporablja rjavi sladkor in zdrobljen ananas namesto želeja ter dodaja kis, sojino omako in svež mlet ingver za sloje okusa in blago toploto. Nenavaden pristop za doseganje sladko-kislega učinka zahteva brusnično omako, omako marinara in kislo zelje. Ta ima koristi od dolgega časa kuhanja na zelo nizkem ognju, zato je kot nalašč za počasen kuhalnik.
Tisti, ki imajo raje bolj kremaste predjedi z mesnimi kroglicami, lahko ustvarijo skoraj takojšnjo koktajl poslastico, tako da pločevinko kondenzirane juhe, na primer gobovo ali zeleno, združijo z malo smetane, nekaj česna in drobno sesekljane čebule. Druga možnost je pločevinka kondenzirane sirne juhe z nekaj kockami cheddarja ali drugega sira. Juho v pločevinkah lahko nadomestita tudi kisla smetana ali jogurt.