Ljudem na dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ni več treba ležati in stokati o tem, kako zelo pogrešajo tiste kremne, siraste in oreščke. Seveda so ti dnevi mimo, ko so mlečni izdelki in oreščki polnjeni do škrg z ogljikovimi hidrati, vendar obstaja veliko drugih napitkov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki so prav tako neverjetni. Pomaki iz guacamola, salse, svilenega tofuja in drugih stvari, kot so pesto in pečena rdeča paprika, so lahko prav tako zadovoljivi in okusni z dodatnim prehranskim bonusom.
Guacamole je že več generacij najljubši namaz. Lahko je tako preprosto, kot da z vilicami zmečkate avokado in dodate malo mletega česna, vendar stisnite limono ali limeto okuse še bolj. Številni oboževalci zelenih stvari vztrajajo, da ni prav, če ne poje z malo vročega piska. Ti ljudje lahko prosto dodajo kapljico ali štiri katere koli vrste pekoče omake in se zažgejo.
Guacamoleovi dobri prijatelji, salsa, sami pripravljajo odlične napitke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Res je, da obstaja veliko salse v kozarcih, ki imajo izjemen okus, a mnogi kuharji raje mešajo svoje s sesekljanimi svežimi paradižniki in česnom, cilantrom in drugimi dodatki, kot sta narezana čebula in zelena paprika. Večina kuharjev tem napitkom z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov doda toploto v obliki pekoče paprike, čeprav nekateri le malo goljufajo s pekočo omako. Navdihnjeni kuharji lahko za raznolikost dodajo koruzna zrna, črni fižol ali nekaj zlatih rozin.
Če dodate žličko ali dve majoneze, da salsa bolj kremasta osebnost in se bolje oprime vseh vrst kock, ki jih kuharica postreže. Zelene in korenčkove palčke, rezine kumare ali kaj imate še boljšega okusa, zavite v enega od teh lepih dipov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Tudi ta je lep z majhnimi mesnimi kroglicami, piščančjimi trakovi ali kozicami na žaru.
Že samo omemba pesta je dovolj, da vsak, ki ga je kdaj okusil, požene aplavz. Dokler so pinjole ali orehi izpuščeni, jih lahko uporabite kot osnovo za odlične napitke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če v to mešate malo majoneze ali nekaj svilenega tofuja, spremenite občutek v ustih in ga spremenite v čudovito, zeleno, žametno odejo, popolno za zelenjavo ali morske sadeže, kot so pokrovače ali kozice.
Nevegetarijanci bi ob omembi tofuja morda zavihali nos, toda marsikateri zahrbten kuhar je ugotovil, da se svilena sorta, stepena v smetano v mešalniku in aromatizirana z različnimi zelišči in začimbami, zlahka spusti kot pomak. Mešani svileni tofu ima telo, ki se približuje majonezi brez vse maščobe in kalorij, in s prijaznostjo prevzame druge okuse. Če na primer dodate pasirano, praženo rdečo papriko, malo česna in nekaj timijana, je odličen namaz za zelenjavo, meso ali tempeh.