Ko razmišljamo o različnih vrstah poklicev veterinarskih tehnikov, bi lahko najprej pomislili na zaposlitev v zasebni veterinarski ordinaciji. Večina veterinarskih tehnikov dela v zasebnih ordinacijah, ki skrbijo tako za male kot za velike živali. Veterinarski tehniki delajo tudi za živalske vrtove, zavetišča za divje živali, morske ustanove in druge objekte, ki nastanijo divje živali. Delajo v laboratorijih, izvajajo biomedicinske raziskave. Poklic veterinarskega tehnika se lahko nadaljuje tudi v humanističnih društvih, zavetiščih za živali, podjetjih za krmo in zdravila, šolah in več.
Veterinarski tehniki, ki delajo v zasebnih ordinacijah, opravljajo različne naloge. Pridobivajo anamnezo bolnikov, svetujejo lastnikom živali in zagotavljajo zdravstveno nego živali. Pripravljajo živali in opremo za operacijo ter delujejo kot kirurške medicinske sestre veterinarjem. Veterinarski tehniki vodijo veterinarske pisarne ter usposabljajo in nadzorujejo osebje. Od bolnikov zbirajo vzorce in izvajajo laboratorijske posege.
Poklica veterinarskega tehnika v zasebni praksi lahko vključuje delo z različnimi živalmi. V praksi malih živali je večina živali mačk in psov, vendar bodo nekateri veterinarski uradi videli tudi, kaj se v veterinarskem svetu šteje za eksotike, kot so zajci, glodalci, plazilci in ptice. Nekateri veterinarski uradi za male živali so specializirani za določeno živalsko vrsto, kot so mačke, ptice ali plazilci.
Veterinarski tehniki, ki delajo v velikih živalskih ordinacijah, lahko obiščejo ranče in kmetije, da skrbijo za krave in ovce, ali pa delajo za veterinarje, ki so specializirani za konje, znane kot veterinarji za kopitarje. V velikih živalskih ordinacijah nekateri veterinarski tehniki preživijo večino časa na terenu, drugi pa delajo v zakulisju, razvijajo rentgenske žarke in delajo v laboratoriju v pisarni. Nekateri veterinarski tehniki delajo za ordinacije, ki so specializirane za zobozdravstvo konj, ali pa lahko delajo za ordinacije, ki so specializirane za nego zob mačk in psov. Drugo posebno področje v zasebni veterinarski praksi so službe za nujne primere.
Tehniki, ki delajo v živalskih vrtovih in drugih krajih, kjer živijo prostoživeče živali, skrbijo za slone, nosoroge, velike mačke, pliskavke in številne druge divje živali. Odvisno od tega, kje delajo, lahko naloge, ki jih opravljajo ljudje v teh poklicih veterinarskih tehnikov, vključujejo zbiranje srčne krvi od kače, testiranje kakovosti vode v rezervoarju za morske pse ali dajanje testa na tuberkulozo šimpanzu ali drugemu primatu. Razumevanje karantenskih protokolov in prepoznavanje bolezni pri živalih v karanteni sta včasih med številnimi odgovornostmi v tej karieri.
Biomedicinski raziskovalni veterinarski tehniki delajo z laboratorijskimi živalmi. Lahko delajo na univerzah, farmacevtskih podjetjih ali drugih raziskovalnih ustanovah. Opravljajo številne enake naloge oskrbe kot veterinarski tehniki v zasebnih veterinarskih ordinacijah in pomagajo pri izvajanju raziskovalnih projektov, hkrati pa zagotavljajo humano oskrbo in ravnanje z raziskovalnimi živalmi.
Kariera veterinarskega tehnika v humanih organizacijah in zavetiščih za živali vključuje skrb za živali, lahko pa vključuje tudi evtanaziranje neželenih živali. Veterinarski tehniki poučujejo v izobraževalnih programih veterinarske tehnike in veterinarskih pomočnikov. Delajo na področju prodaje in razvoja za podjetja za zdravila in izdelke za živali. Druge vrste poklicev veterinarskih tehnikov najdemo v vojski, industriji varnosti hrane, praksah vedenja živali in drugod.