Palice brez sladkorja vključujejo hranilne ali beljakovinske ploščice, ki so narejene z nadomestki sladkorja, čeprav so priljubljene tudi sladice. Zelo priljubljena poletna zamrznjena poslastica je ploščica s sadjem in sokom brez sladkorja. Mnogi ljudje imenujejo te osvežilne poslastice ledene kocke. Da bi preprečili dehidracijo po bolezni, otrokom pogosto dajemo zamrznjene ploščice elektrolitov brez sladkorja.
Ljudje, ki so na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali tisti s sladkorno boleznijo, pogosto izberejo ploščice brez sladkorja za prigrizke. Številne ploščice brez sladkorja so zdrava alternativa sladkarijam in lahko pomagajo tudi pri izgubi teže. Za sladkanje ploščic brez sladkorja se lahko uporabljajo nadomestki sladkorja, kot je aspartam. Alternativno se nekatere ploščice brez sladkorja sladkajo z medom ali melaso.
Niso vse ploščice brez sladkorja zamrznjene slaščice ali hranilne ploščice. Nekatere vrste ploščic brez sladkorja se oblikujejo v posamezne velike torte. Te torte brez sladkorja so lahko doma narejene iz nič ali kupljene v trgovini. Pri nakupu v trgovini so palice običajno pakirane posamezno zaradi svežine.
Naravno sladkane z nadomestki sladkorja, so torte brez sladkorja pogosto narejene s sadnim ali sadnim nadevom. Limonine ali malinove sadne ploščice so priljubljene za prigrizke in sladice. Običajno vlažna in žvečljiva ploščica s torto brez sladkorja je nekaj, kar mnogi starši pakirajo v šolska kosila za posebno poslastico.
Piškoti brez sladkorja lahko zadovoljijo sladkosnede brez dodatnih kalorij. Piškotna ploščica brez sladkorja je podobna tradicionalnemu piškotu brez sladkorja, čeprav so palice podolgovate in na splošno debelejše od običajnega piškotka. Ena od različic piškotkov brez sladkorja je sorta s čokoladnimi koščki, narejena z ali brez mandljev ali orehov. Kokosove piškotne ploščice, narejene brez sladkorja, so druga vrsta. Piškoti brez sladkorja se razlikujejo od tradicionalnih brownijev, saj so v obliki palic namesto pravokotnih.
Številne hranilne ploščice so na voljo v sortah brez sladkorja, nekatere pa se uporabljajo kot nadomestne ploščice. Nadomestna ploščica brez sladkorja je na splošno obogatena z vitamini, minerali in beljakovinami. Veliko ljudi, ki sodelujejo v programu hujšanja, jedo ploščice brez sladkorja kot nadomestek za običajen zajtrk ali kosilo. Čeprav so mnoge ustvarjene kot pomoč pri izgubi teže, niso vse ploščice nadomestkov za obroke brez sladkorja.
Beljakovinske ali močne ploščice so še ena priljubljena možnost, običajno na voljo v sortah brez sladkorja. Mnogi profesionalni športniki imajo raje močne ploščice brez sladkorja, ki jim dajejo trajno energijo in povečajo njihovo vzdržljivost. Tisti, ki si preprosto želijo okrepiti energijo sredi dneva, bodo morda ugotovili, da je močna ali beljakovinska ploščica brez sladkorja dobra izbira.