Čeprav obstaja veliko različnih vrst piščančjih predjedi, ki jih je mogoče pripraviti, jih večina spada v dve osnovni kategoriji: tiste predjedi, pri katerih je piščanec glavni element v receptu, in tiste, pri katerih je piščanec le ena od mnogih sestavin. Recepti, v katerih je piščanec glavna sestavina, vključujejo jedi, kot so bivolova krila, piščančja nabodala ali ražnjiči in piščančji trakovi. Piščančje predjedi, v katerih je piščanec le ena od mnogih sestavin, lahko vključujejo jedi, kot so sendviči s piščančjim prstom, jajčni zvitki in podobne zavite jedi ter nachos ali quesadillas.
Piščančja predjed se običajno nanaša na kuhane jedi, ki vključujejo ali izrazito predstavljajo piščanca kot eno glavnih sestavin. Te jedi so pogosto namenjene uživanju s prsti, zaradi česar jih je lažje jesti stoje ali pred uradno večerjo. V nekaterih okoljih lahko pripravite tudi bolj izpopolnjene piščančje predjedi, čeprav je to običajno odvisno od vrste obroka, ki ga postrežete. Večino teh vrst jedi postrežemo vroče, čeprav je ohlajen piščanec, ki je bil kuhan in ohlajen, morda primeren za nekatere vrste sendvičev.
Številne vrste piščančjih predjedi lahko razvrstimo kot jedi, v katerih je piščanec glavna sestavina in je le aromatiziran ali kuhan na različne načine. Piščančja krila, imenovana tudi bivolova krila, so pogosto narejena iz piščančjih palčk in kril, ki so premazana z aromatizirano omako in ocvrta, dokler niso kuhana. Za to vrsto piščanca lahko uporabite različne vrste omak, vključno z pekočo omako, omako za žar in medeno gorčico.
Obstajajo tudi druge vrste piščančjih predjedi, v katerih je glavna sestavina piščanec. Piščančja nabodala ali ražnjiči se lahko nanašajo na široko paleto jedi, v katerih se kosi piščanca kuhajo na nabodalu, pogosto na žaru ali odprtem ognju. Te je mogoče aromatizirati na različne načine, vključno z vsem, od ameriškega žara ali pekoče omake do omake teriyaki ali sredozemskih okusov in začimb. Piščančje trakove pogosto pripravimo z majhnimi koščki piščanca, ki jih pretlačimo in nato globoko ocvremo, običajno postrežemo z različnimi vrstami omak za potapljanje.
Pripravimo lahko tudi piščančjo predjed, pri kateri je piščanec le ena izmed mnogih sestavin in ni nujno glavni poudarek jedi. Majhne piščančje sendviče, ki jih pogosto imenujemo sendviči s prsti, lahko naredite in postrežete kot predjedi. To so lahko vroči sendviči s piščancem ali hladni sendviči, ki jih običajno pripravimo s piščančjo solato.
Obstajajo tudi številni recepti za jajčne zvitke ali podobne “zavite” jedi, v katerih je glavna sestavina piščanec. Tovrstne jedi se pogosto pripravljajo iz kuhanega piščanca v nadevu, ki ga damo v ovoj, zapremo in nato rahlo prepražimo. Druge priljubljene vrste piščančjih predjedi vključujejo nachos in quesadillas, ki jih lahko pripravite z različnimi sestavinami.