Nekatere pogoste vrste pekovskih izdelkov brez sladkorja so torte, piškoti in piškoti, ki so bili sladkani z umetnim sladilom. Naravna sladila in nadomestki sladkorja – kot so jabolčna omaka in sirupi – se pogosto uporabljajo za zamenjavo ali zmanjšanje sladkorja v običajno sladkih živilih, vendar ne naredijo izdelka brez sladkorja. Resnično brez sladkorja pekovski izdelki niso sladki ali pa so umetno sladkani in tako ne vplivajo na raven sladkorja v krvi v telesu kot tradicionalne sladkarije.
Torte brez sladkorja so odlična alternativa za ljubitelje tort na dieti brez sladkorja. Številni recepti uporabljajo majhno količino umetnega sladila v kombinaciji z dodanim okusom cimeta ali vanilije. Nesladkan kakav v kombinaciji z umetnim sladkorjem lahko naredi recept za piškote brez sladkorja brez sladkorja. Številne vrste kruha so tudi naravno pekovski izdelki brez sladkorja, ki jih je mogoče izdelati v celoti brez sladkorja, ne glede na to, ali je pravi ali umeten.
Sadne torte in kruh iz jabolčne omake pogosto veljajo za pekovske izdelke brez sladkorja, vendar njihova vključitev sadja dodaja naravni sladkor. Ko je sestavina, kot so jagode, jabolčna omaka ali rozine, dodana v recept, tehnično ni brez sladkorja. Zaradi vse pogostejše pojavnosti sladkorne bolezni in debelosti v svetu, zlasti v ZDA, postajajo pekovski izdelki s popolnoma brez sladkorja vse bolj priljubljeni. Z uporabo umetnih sladil je mogoče pripraviti praktično vse vrste pekovskih izdelkov brez – ali vsaj z manj – sladkorja.
Za bolnike s sladkorno boleznijo in za ljudi, ki želijo preiti na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, so lahko pekovski izdelki z umetnimi sladili najboljša alternativa pravemu sladkorju. Izdelki z oznako »brez dodanega sladkorja« niso enaki kot »brez sladkorja« in to lahko povzroči nekaj zmede. Razlika je preprosta: »brez dodanega sladkorja« pomeni, da je izdelek lahko naravno sladek, medtem ko »brez sladkorja« pomeni, da izdelek ne vsebuje sladkorja. Mnogi izdelki brez glutena in nizkokalorični izdelki so tudi brez sladkorja.
Nekateri ljudje ne morejo zaužiti sladkorja – ali pa morajo skrbno nadzorovati, kaj lahko zaužijejo – tudi če prihaja iz naravnega vira, kot je sveže nabrano sadje. Poleg sadja in sadnih pirejev so naravni nadomestki sladkorja javorjev sirup, med in agavin nektar, a se jim nekateri zaradi zdravstvenih razlogov vseeno morajo izogibati. Vsebnost sladkorja v krvi je povezana z glikemičnim indeksom in celo naravna alternativa sladilom lahko povzročijo ne tako sladko zvišanje ravni sladkorja v krvi.