Oprema za peko se uporablja za lažje in učinkovitejše kuhanje hrane. Sega od osnovnega do izpopolnjenega, od cenovno prijaznega do dragega. Uporaba prave vrste opreme za peko lahko naredi kuhanje prijetno in daje okusne rezultate. Različne vrste opreme za peko vključujejo pečice, mešalne posode, merilne naprave, ponve in aparate za gnetenje testa.
Pečice so na voljo v različnih velikostih in imajo več funkcij. Komercialne pečice lahko obdelujejo velike količine hrane naenkrat, dvojne pečice pa omogočajo, da se živila kuhajo hkrati pri različnih temperaturah. Hrana se lahko kuha tudi iz vira toplote pod hrano, kot je najpogosteje, ali z virom toplote nad hrano na način, znan kot pečenje. Konvekcijske pečice razpršijo toploto po komori, da se hrana bolj enakomerno kuha. Notranji termostati nadzorujejo temperaturo pečic in preprečujejo, da bi se pregreje.
Posode za mešanje so eden najpreprostejših, a pomembnih kosov opreme za peko. Uporabljajo se za držanje sestavin med mešanjem, stepanjem ali stepanjem. Sklede so iz različnih materialov, vključno s steklom, plastiko, kovino in keramiko.
Merilne naprave vključujejo merilne žlice in skodelice. Ti zagotavljajo, da je v receptu uporabljena pravilna količina vsake sestavine. Žlice se uporabljajo za merjenje majhnih količin tekočih ali suhih sestavin, kot so sol, začimbe, soda bikarbona ali olje. Skodelice se uporabljajo za večje količine sestavin in se običajno gibljejo po velikosti od osmine skodelice (29.6 ml) do 1 skodelice (236.6 ml) ali od 30 mililitrov do 240 mililitrov za metrične merilne skodelice. Idealne so za merjenje sestavin, kot so sladkor, moka, mleko in voda.
Ponev se v pečicah uporablja za peko kruha, piškotov, peciva, torte in drugega. Običajno so izdelani iz aluminija, lahko pa tudi iz nerjavečega jekla, stekla ali silikona. Njihova velikost, globina in oblika se razlikujejo glede na namen uporabe, pri čemer so pekači za piškote dolgi in ploski, pekači za torte pa so pogosto okrogli in globoki. Številne posode so prekrite s prevleko proti sprijemanju, ki olajša odstranjevanje hrane po peki.
Varovalke za testo se uporabljajo pri peki kruha, ki spodbujajo vzhajanje testa, preden je pečeno. Raztopina ustvari toplo, vlažno okolje, ki podpira delovanje kvasa v testu in spodbuja hitrejše vzhajanje. Proofers so lahko majhni za uporabo v gospodinjstvu ali pa so lahko velike, komercialne komore.
Obstaja veliko drugih pekovskih pripomočkov, ki so lahko uporabni v kuhinji za specializirana dela. Predmeti, kot so ščetke za pecivo, termometri, modelčki za piškote in metlice, so odlični dodatki za dobro opremljeno kuhinjo. Opremo za peko lahko najdete v številnih veleblagovnicah, trgovinah s kuhinjsko opremo in spletnih prodajalcih.