Opremo za gostinstvo lahko razdelimo v štiri osnovne kategorije. Kuhanje, čiščenje, priprava hrane in hlajenje hrane so štiri glavna področja, ki so potrebna pri vodenju gostinskega podjetja, kot je restavracija ali hotel. Natančne vrste potrebne opreme za gostinske storitve so odvisne od vrste in velikosti komercialnega lokala.
Na primer, čeprav vse komercialne kuhinje potrebujejo pečico, ne bodo vse potrebovale enakih velikosti ali vrst pečic. Majhna komercialna pečica za pico, ki sedi na pultu, lahko deluje za restavracijo, ki ponuja pico skupaj s številnimi drugimi jedmi, medtem ko ima picerija lahko eno ali več velikih pečic za pice, ki bi lahko zavzele celotno steno v kuhinji. Nekatere restavracije ali hotelske kuhinje imajo komercialne konvekcijske pečice, ki imajo v notranjosti ventilatorje za premikanje zraka, tako da se hrana kuha hitro in enakomerno. Transportne pečice so oprema za gostinske storitve, ki jo večinoma najdemo v restavracijah s hitro hrano in priložnostnih restavracijah, saj se jedi poganjajo po tekočem traku skozi pečico, da jih skuhajo do nastavljenega časovnika. Grelne vrste restavracijskih peči držijo hrano, da ostane vroča, dokler jo ne odnesejo stranki, ki čaka za mizo v restavraciji.
Komercialne kuhalne plošče so lahko plinske, električne ali kombinacije obeh. Komercialna peč je običajno veliko večja od gospodinjskih peči. Številne restavracije imajo poleg pečice in štedilnika tudi opremo za cvrtje. Komercialni cvrtnik je enota, podobna vozičku, s kolesi na dnu in enoto za cvrtje na vrhu. Območje, imenovano sedimentna cona, se nahaja pod oddelkom za cvrtje, kjer se zbirajo koščki hrane in testo, ki odpadejo s ocvrte hrane. Restavracijski cvrtniki se uporabljajo za pripravo priljubljenih ocvrtih jedi, kot so pomfrit, ribe v testu in obročki čebule.
Električni komercialni pomivalni stroji so oprema za gostinske storitve, ki se uporablja v večini gostinskih podjetij, čeprav se nekateri predmeti v restavracijah lahko perejo ročno. Večina komercialnih pomivalnih strojev je dovolj velikih in močnih, da naenkrat pomijejo velike lonce in veliko umazane posode. Distributerji živilskih storitev lahko prodajajo tudi velika industrijska pomivalna korita s pipami, ki lahko vključujejo razpršilne cevi, obešene nad pomivalnim koritom za enostaven dostop pri čiščenju izdelkov ali ročnem pomivanju kuhinjske posode. Komercialne kuhinje imajo lahko tako pulte kot kuhinjske otoke za pripravo hrane, nekateri obrati pa imajo velike mešalnike za mešanje lastnega kruha in peciva. Mešalniki za mlečni napitki, razpršilniki sode in komercialni aparati za kavo so druge vrste običajne opreme za hrano.
Hladilniki in zamrzovalniki so pomembne zaloge v restavracijah, saj mora biti vsa hrana ustrezno shranjena za dober okus in ustrezno varnost. Odvisno od velikosti kuhinje lahko komercialni hladilni sistem vključuje vgradni hladilnik ali pa ima samo kombinacijo hladilnika in zamrzovalnika z drsnimi vrati. Nekatere zaloge za hotele in restavracije vključujejo zamrzovalne skrinje, ki so podobne gospodinjskim, le da so običajno veliko večje.
SmartAsset.