Skromni kapre, živilo sredozemskega izvora, se uporablja v najrazličnejših živilih po Sredozemlju in delih Bližnjega vzhoda. Ena izmed najbolj znanih uporab kapre je v omakah, ki lahko vsebujejo kapre kot zvezdniško sestavino ali kot eno izmed različnih sestavin. Kaprove omake lahko postrežete z ribami, mesom, pečeno zelenjavo, testeninami in številnimi drugimi jedmi, nekateri kuharji pa radi izumljajo svojo različico omake iz kapre s sestavinami, ki jih še posebej uživajo.
Kapre so vloženi cvetni brsti rastline kapre, ki jo botaniki poznajo kot Capparis spinosa. Imajo kisel, slan okus po vlaganju in so različnih velikosti. Nekatere kapre so izjemno majhne, približno velikosti poprovega zrna, druge pa so dovolj velike, da jih je treba sesekljati, preden jih lahko uporabimo v receptih. Večina trgovin z živili nosi kapre, običajno na istem hodniku, kjer so druga vložena živila. Drug proizvod rastline kapre so jagode kapre, plod rastline, ki se prodaja tudi v vloženi obliki.
Ena izmed najbolj klasičnih uporab kapre je v limonini omaki. Ta omaka vključuje kapre, limonin sok, česen, pražen na maslu, in limonino lupinico. Je pekoča omaka s hrustljavim, rahlo slanim okusom, ki je še posebej primerna za ribe in testenine. Limonino omako iz kapre lahko pripravite zelo hitro, v hladilniku pa se hrani več dni. Za večjo raznolikost okusa lahko dodate sestavine, kot je koper.
Kapre lahko uporabimo tudi v nenavadni različici osnovne smetanove omake, ki je v nekaterih regijah sveta priljubljena kot preliv za pečenko in krepke ribe. Gorčična kapre omaka, druga omaka, ki vključuje kapre, je pogosto kremaste teksture, z gorčico in kapre kot ključnimi sestavinami. Ta omaka je pikantna in pikantna.
Tatarska omaka se v nekaterih regijah tradicionalno pripravlja s kaparami, čeprav drugi uporabljajo sladico ali mešanico vložene zelenjave. Ta omaka se uporablja kot namaz za nekatere ocvrte jedi in se včasih uporablja za oblačenje sendvičev. Druga različica osnovne omake iz kapre je paradižnikova omaka iz kapre, ki vključuje uporabo paradižnika, ki se lahko praži za sladek in intenziven okus; ta omaka se odlično ujema s testeninami in je lahko narejena z zelišči za bolj slojevit okus. Olivna omaka od kapre vključuje mešanico kapre in oliv, podobno kot pri puttanesca, drugi omaki, ki se tradicionalno pripravlja s kapre.