Obstaja veliko različnih vrst omak z nizko vsebnostjo maščob, mnoge so narejene iz naravnih sestavin z nizko vsebnostjo maščob, kot so paradižnik, juha in mleko z nizko vsebnostjo maščob. Nekatere omake, kot je omaka Alfredo, lahko pripravimo z nizko vsebnostjo maščob, tako da smetano nadomestimo s pol in pol ali mlekom z nizko vsebnostjo maščob ter dodamo topljen sir z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob in italijanske začimbe. Omaka za špagete ima običajno nizko vsebnost maščob v primerjavi z drugimi omakami, če omaka ne vsebuje mesa, kot je govedina ali svinjina. Omake z nizko vsebnostjo maščob za sladice, kot je karamelna omaka ali čokoladna omaka, so običajno narejene z vodo, smetano z nizko vsebnostjo maščob ali mlekom ter ojačevalci okusa brez maščob.
Ena izmed najbolj priljubljenih omak z nizko vsebnostjo maščob je paradižnikova omaka, saj lahko to vsestransko omako uporabite za špagete, lazanjo, mesno štruco in pico, če naštejemo le nekatere. Paradižnik je naravno brez maščobe in ima malo kalorij ter se običajno uporablja pri kuhanju z nizko vsebnostjo maščob in receptih za dodajanje barve, okusa in razsutega tovora. Enchilada in druge mehiške paradižnikove omake imajo običajno tudi malo maščobe in vključujejo paradižnik, čili v prahu in kumino. Bučna omaka je nenavadna omaka za testenine, ki uporablja bučo, maslo in smetano, vendar je pogosto narejena v omako z nizko vsebnostjo maščob z uporabo mleka z nizko vsebnostjo maščob in nadomestka masla.
Kremne italijanske omake, kot sta omaka Alfredo in sirna omaka, imajo na splošno zelo veliko maščob in kalorij ter prispevajo veliko količino nasičenih maščob. Zdravstveno osveščeni kuharji pogosto zamenjajo sestavine z visoko vsebnostjo maščob v teh omakah z nizko vsebnostjo maščob, kot sta mleko in sir z nizko vsebnostjo maščob. Uporaba piščančje juhe v teh italijanskih omakah je tudi odličen način za dodajanje večje količine in okusa receptu brez dodajanja nepotrebne količine maščobe. Večina omak z nizko vsebnostjo maščob, kot je omaka Alfredo z nizko vsebnostjo maščob, vsebuje tudi dodatno sol, zelišča in začimbe, ki nadomestijo pomanjkanje maščobe.
Omake za sladice, kot sta čokoladna omaka ali marshmallow omaka, imajo pogosto naravno nizko vsebnost maščob, ne vsebujejo nič drugega kot sladkor, nekaj vode in dodane arome, kot sta čokolada ali vanilija. Karamelna omaka je pogosto bogata z maščobami, vendar nekateri proizvajalci prodajajo karamelno omako z nizko vsebnostjo maščob, narejeno brez smetane, masla ali olja. Čeprav omake z nizko vsebnostjo maščob na splošno vsebujejo manj kalorij, mnogi nutricionisti še vedno priporočajo, da potrošniki pri uživanju tovrstnih živil pazijo na vnos soli in sladkorja. Ker lahko maščoba pripomore k dodajanju okusa jedi, lahko številne omake z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo več sladkorja, soli ali umetnih ojačevalcev arome, da povečajo okusnost hrane z nizko vsebnostjo maščob.