Ljudje, ki želijo narediti ali jesti omake brez mlečnih izdelkov, imajo veliko možnosti. Omake brez mlečnih izdelkov vključujejo omake, ki so običajno narejene brez kakršnih koli mlečnih sestavin, kot je paradižnikova omaka, pa tudi omake, narejene z mlečnimi nadomestki. Primeri omak brez mlečnih izdelkov vključujejo nekatere vinaigrete, sadne omake in omake na osnovi majoneze.
Številni solatni prelivi so brez mlečnih izdelkov. Običajno so vinaigrete narejene z mešanjem vrste kisa, kot je beli vinski ali balzamični kis, z visokokakovostnim oljem. Običajno se prelivom dodajajo posušena ali sveža zelišča ter aromatične snovi, kot sta šalotka ali česen. Nekateri ljudje radi dodajo malo majoneze v vinaigrete, da ostanejo emulgirani po mešanju.
Tudi drugi prelivi, kot sta francoski in ruski prelivi, so brez mlečnih izdelkov. Francoski preliv običajno pripravimo tako, da kečap zmešamo v olje in kis. Ruski preliv je običajno sestavljen iz kečapa, majoneze in sladice.
Omake na osnovi majoneze so običajno tudi omake brez mlečnih izdelkov. Čeprav je majoneza narejena iz jajc, ni mlečni izdelek. Kuharica lahko najde tudi majonezo brez jajc. Aioli je vrsta omake na osnovi majoneze, narejena s česnom in olivnim oljem in se običajno uporablja kot preliv ali omaka za potapljanje.
Sladke omake lahko naredite brez mlečnih izdelkov. Sadne omake, kot je jagodna ali borovničeva omaka, ki jih pripravite tako, da jagode dušite z vodo in sladkorjem na štedilniku, so brez mlečnih izdelkov. Druge sladke omake brez mlečnih izdelkov vključujejo javorjev sirup, med in agavin nektar. Čokoladna omaka ne vsebuje mlečnih izdelkov, če je narejena iz nesladkanega kakava v prahu in sladkornega sirupa.
Večina omak na osnovi paradižnika ne vsebuje mlečnih izdelkov. Oseba, ki jo skrbijo mlečni izdelki v paradižnikovi omaki, kot je omaka za testenine, bi morala prebrati etiketo sestavin ali vprašati kuharja, kaj je v omaki, saj nekateri uporabljajo maslo namesto olja v omaki. Omake, kot so omaka za žar in številne marinade, so tudi brez mlečnih izdelkov, čeprav je pomembno, da oseba prebere seznam sestavin, da se prepriča.
Omake brez mlečnih izdelkov lahko pripravite tudi z zamenjavo mlečnih sestavin, kot so maslo, sir ali mleko, z različicami brez mleka. Nekateri pripravijo omako bešamel, ki običajno zahteva maslo in mleko, z oljem ali margarino in sojinim ali drugim nemlečnim mlekom. Če oseba, ki ne more jesti mlečnih izdelkov, želi pesto z baziliko, lahko sir izpusti iz recepta. Prelive, ki se običajno zanašajo na mlečne sestavine, kot je Ranch preliv, lahko poskusite s sojinim jogurtom ali sojinim mlekom.