Vrste novosti tortnih pekačev segajo od pekačev v obliki priljubljenih risanih likov do pekačev v sezonskih oblikah. Nekateri novi pekači za torte so tridimenzionalnih oblik, drugi pa ravni. Ponev je različnih velikosti od miniaturnih pekačev, iz katerih se naredi več majhnih tort, do prevelikih pekačev. Nekaj vrst pekačev za torte je zasnovanih za pripravo posebnih tort, kot so torte ali piškoti.
Nove oblike tort so običajno všeč mlajšim otrokom. Veliko novosti tortnih pekačev je v obliki priljubljenih otroških televizijskih in risanih likov. Ponev so lahko tudi v drugih oblikah, ki so všeč otrokom, na primer v športnem avtomobilu ali vlaku. Druge pogoste oblike novosti so metulj, roža ali številke, ki jih lahko uporabite za peko torte v obliki starosti osebe.
Na voljo so tudi sezonski pekači za torte. Pogoste so ponve za izdelavo peciva v obliki božičnega drevesa. Človek lahko najde ponve, ki naredijo eno veliko torto ali iz katerih se naredi več miniaturnih tort v obliki drevesa. Druge sezonske ponve pripravljajo torte v obliki puranov, zajčkov ali listov.
Nekateri pekači za torte imajo tridimenzionalne učinke. Pekači imajo grebene, ki dajejo končni torti tridimenzionalno teksturo. Pogost primer je osnovni pekač, ki ustvari torto v obliki obroča z grbasto teksturo. Nekateri pekači za torte so v obliki vrtnice ali celo gradu. Oseba lahko najde tudi miniaturne ponve, ki so na voljo v različnih oblikah, vključno s prazničnimi oblikami, kot so božična drevesca.
Miniaturni pekači za torte so na voljo tudi za izdelavo piškotov standardne velikosti ali mini kolačkov. Nekateri pekači bodo naredili cake pops, ki so okrogle kroglice torte, ki jih položite na palčko za lizike in jih potopite v glazuro. Drugi ponvi bodo naredili torte v obliki krofov.
Oseba lahko kupi tudi novosti ponve, ki izdelujejo torte v dveh ločenih delih, ki naj bi bila združena. En pekač ima območje za vlivanje testa za dno velike oblike kolačka in drugo območje za vlivanje testa, da iz testa za torto naredite glazuro. Druge velike novosti vključujejo dve površini za vlivanje testa za pripravo torte v obliki buče ali torte v obliki panja.
Na voljo so novi pekači proti sprijemanju, ki olajšajo odstranjevanje torte, ne da bi pri tem poškodovali sliko. Če pekači niso sprijemljivi, bo moral pekač uporabiti veliko olja ali masla, da se torta sprosti brez poškodb. Funkcija proti prijemanju je še posebej pomembna pri ponvah z dvignjenimi ali tridimenzionalnimi detajli.