Nizkokalorične pijače so na voljo v različnih različicah, od svetlega piva do navadne vode iz pipe. Nekatere pijače so naravno nizkokalorične ali brez kalorij. V drugih primerih se proizvajajo z zamenjavo sladkorja s sladili brez sladkorja. Tretjo kategorijo sestavljajo pijače, kot sta svetlo pivo ali posneto mleko, ki so bile spremenjene tako, da imajo manj kalorij, vendar niso brez kalorij.
Voda je najpreprostejša od vseh nizkokaloričnih pijač. Voda iz pipe v zahodnih državah je skoraj povsod varna za prehrano ljudi, ustekleničena ali filtrirana voda pa je na voljo na območjih, kjer voda iz pipe morda ni varna ali ima čuden okus. Široko se prodajajo tudi vrste rahlo aromatizirane, a nesladkane vode, ki so lahko dobra izbira za ljudi, ki ne marajo piti navadne vode, vendar jih skrbi povečanje telesne mase.
Pijače, ki večinoma temeljijo na vodi, so tudi naravno nizkokalorične pijače. Čaj in kava dodata vodi okus, vendar ne dodajata kalorij. Vodi lahko dodate tudi limeto ali limono, da dodate malo okusa brez dodajanja kalorij. Številne kulture sladkajo te pijače na vodni osnovi – na primer tajska ledena kava ali sladka limonada zagotovo nista nizkokalorični napitki.
Druga vrsta nizkokaloričnih pijač se proizvaja z zamenjavo kaloričnih sladil, kot sta sladkor ali med, z nekaloričnimi sladili brez sladkorja. Soda, čaj, kava in celo nekateri sokovi so na voljo z brezkaloričnimi sladili namesto sladkorja. Poleg tega so sladila brez sladkorja široko dostopna in mnogi jih uporabljajo za sladkanje lastnih pijač brez dodajanja kalorij.
Druga kategorija nizkokaloričnih pijač se proizvaja s spreminjanjem obstoječih pijač, da se zmanjša njihova kalorična gostota. En primer tega postopka je posneto mleko. Polnomastno mleko ima naravno veliko maščob in sladkorjev. Iz posnetega mleka je bila odstranjena večina mlečne maščobe, za seboj pa so ostali le sledi maščobe in precej laktoze, sladkorja, ki ga najdemo v mleku. Ni pijača brez kalorij, vendar vsebuje veliko manj kalorij kot polnomastno mleko in je lahko dobra alternativa pijači za hujšanje.
Svetlo pivo je še en primer pijače, ki je bila spremenjena tako, da ima manj kalorij. Alkohol telo presnavlja, da pridobi energijo, zato je nemogoče proizvesti alkoholno pijačo brez kalorij. Svetlo pivo je neke vrste kompromis, saj je treba v pivu pustiti dovolj žitnih izdelkov in alkohola, da zagotovijo njegov okus in opojni učinek, vendar je treba količino čim bolj zmanjšati, da se zmanjša število kalorij v pivu.