Nizkokalorične mafine lahko kupite komercialno ali jih pripravite doma. Različne vrste okusov vključujejo otrobe, sadje, zelenjavo in čokolado. Slane in ne sladke nizkokalorične vrste vključujejo koruzno moko in angleške mafine. Rezanje maščobe in sladkorja v receptih za mafine lahko ustvari nizkokalorične možnosti. Nemastno mleko, olje namesto masla in beljaki namesto celih jajc so načini za zmanjšanje maščobe, medtem ko lahko zamenjava nekaj sladkorja z jabolčno omako zmanjša tudi število kalorij.
Sadje, kot so banane in jagode, so priljubljeni dodatki k receptom za mafine, ki so zasnovani tako, da so nizkokalorični. Pri nizkokalorični peki lahko uporabite tudi zelenjavo, kot so bučke ali sladki krompir. Sladke sorte, kot so tiste, ki vsebujejo čokolado, so lahko primerne tudi, če so kalorije nadzorovane. Namesto čokoladnih čipsov ali sladkane čokolade za peko se v nizkokaloričnih kolačkih pogosto uporabljajo sorte z nizko vsebnostjo sladkorja ali celo brez sladkorja. Poleg tega uporaba jabolčne omake ne more nadomestiti le nekaj sladkorja za zmanjšanje kalorij, ampak naj bi izpostavila tudi okus čokolade.
Sladki krompir in bučke, uporabljene v mafinih, lahko dodata okus in vitamine brez veliko kalorij. V teh zelenjavnih nizkokaloričnih kolačkih lahko cimet naredi veliko sladkanja, kar lahko zmanjša količino potrebnega sladkorja. Nekateri peki radi bučkam ali kolačkom iz sladkega krompirja dodajo druge okusne začimbe, na primer ingver in muškatni orešček. Ker ima rjavi sladkor bogatejši okus kot beli sladkor, bo morda potrebno manj sladila.
Borovničevi mafini z nizko vsebnostjo maščob so ena najpogostejših vrst, ki so na voljo. Te so lahko narejene iz bele moke, ki je lahko nizkokalorična, vendar ne ponuja hranilne vrednosti polnozrnatih žit, kot so mafini iz pšenice ali otrobi. Jagode in maline so druge možnosti za nizkokalorične mafine na osnovi sadja. Nekateri kuharji radi naredijo nadev iz tega sadja tako, da v modelčke za mafine napol nanesejo testo iz koruznega zdroba, nato dodajo sadje in ga prelijejo z več testa.
Nizkokalorični mafini iz koruznega zdroba so lahko tudi okusni, če jih napolnite s salso in ne s sadjem. Te vrste nizkokaloričnih mafinov lahko postrežete s jedjo, kot je enolončnica ali juha. Običajno slani kolački iz koruznega zdroba ne zahtevajo veliko sladkorja in namesto masla se lahko uporabi olje. Angleški mafini tudi običajno niso presladki, vendar se od ostalih nizkokaloričnih mafinov razlikujejo po tem, da jih ne pečemo v pečici, ampak jih pripravimo na rešetki. Kovinske obročke položimo na ogreto rešetko, preden dodamo testo za angleške mafine.