Nemške sladice so zelo raznolike, od pečenih izdelkov do pudingov na pari. Večino nemških sladic lahko uvrstimo med nekakšne torte ali piškote, še eno peščico pa lahko uvrstimo v kategorijo tartufov. Mnoge od teh jedi vključujejo mandljevo pasto, čokolado, lešnike in kandirano sadje. Izjemno priljubljene so tudi dekadentne glazure, na primer tiste na osnovi kremnega sira ali masla. Ena kategorija nemških sladic je pravzaprav skoraj v celoti narejena iz receptov, prepojenih z alkoholom.
Široka paleta nemških receptov za torte, ki so na voljo, bi verjetno lahko sama zapolnila celotno knjigo receptov. Nekatere najbolj priljubljene torte vključujejo butterkuchen, bienenstitch in Schwarzwald torta. Butterkuchen v nemščini pomeni ‘maslena torta’ in običajno ustreza temu imenu. Testo za torte v tej sladici je gosto in običajno z okusom vanilije. Glazura je običajno le malo več kot debela plast bogatega mlečnega masla, pomešanega s sesekljanimi mandlji in sladkorjem v prahu. Priljubljena je na druženjih, ker je razmeroma enostavna za izdelavo.
Bienenstitch v nemščini pomeni “čebelji pik”. To ime se nanaša na okuse medu, ki so prisotne v testu za torte in glazuri. Zelo sladka torta, običajno je sestavljena v plasteh z zelo bogatim vanilijevim pudingom ali kremo vmes. Testo za torte običajno vsebuje med, prav tako sladek sirup, ki ga običajno pokapljamo po vrhu, potem ko je peka končana. Včasih ga prelijejo tudi s sesekljanimi mandlji in glaziranimi češnjami.
Švarcvaldska torta je ena najbolj priljubljenih in dekadentnih nemških sladic. Sama torta je čokoladna in običajno zavita v vanilijevo kremo in posip iz mlečne ali temne čokolade. Pri rezanju razkrije omamno, bogato sredino, polno češenj, prepojenih z alkoholom. Češnje so običajno marinirane v žganju, nekateri kuharji pa uporabijo tudi češnjevo žganje ali celo vodko.
Marcipan je še ena zelo priljubljena sladica v Nemčiji. Pravzaprav nekateri slaščičarji menijo, da je to umetniška oblika. V tej obliki se mandljeva pasta oblikuje v majhne živali, ljudi in sadje ter nato zračno brušena z barvili, ki so varna za hrano. Slaščičarji pogosto prodajajo oblike, primerne letnemu času, kot so zajci za veliko noč in borovci za božič.
Pistacije in lešnikovi tartufi, rumove kroglice, kremšnite in gosti pudingi iz zdroba sestavljajo še eno kategorijo nemških sladic. Tartufi so lahko polnjeni z oreščki ali sadjem, namočenim v alkohol, medtem ko so rumove kroglice običajno narejene s čokolado in velikim odmerkom temnega ruma. Zdrobljeni pudingi se običajno prelijejo s sadno glazuro. Kuharji včasih maceriranemu sadju dodajo zdrob, da hitro in okusno zaključijo obrok.