Nemške predjedi ali vorspeise, kot jih poznajo v Nemčiji, običajno postrežemo pred jušno jedjo in glavno jedjo. Ni nenavadno, da nemške predjedi postrežejo kot prilogo v restavracijah ali kot prigrizke pred večerjo v nemških gospodinjstvih. Ponudba nemških predjedi je obsežna, vendar bo klasična nemška predjed pogosto vključevala sestavine, kot so sir, meso, zelenjava, krompir in ribe. Različne vrste predjedi je mogoče razvrstiti glede na to, katera od teh sestavin je glavna, na primer meso, krompir ali ribe. Čeprav nekatere bolj tradicionalne predjedi strežejo v restavracijah po vsej Nemčiji, lahko pride do regionalnih razlik glede načina priprave jedi.
Nemška krompirjeva solata ali kartoffelsalat izvira iz južnih regij Nemčije, kjer jed postrežemo toplo. Ta predjed je precej kiselkastega okusa, saj solato postrežemo s kisom in drobno sesekljano čebulo, slanino ali svinjino. V severnih regijah Nemčije pa krompirjevo solato namesto s kisom postrežejo z majonezo.
Ena najpogostejših predjedi v nemških restavracijah je sled z rdečo peso. Običajno to kombinacijo rib in zelenjave postrežemo s korenjem, majonezo, čebulo, črnim poprom in koperjem. Obstajajo tudi regionalne različice strežbe te jedi, nekatere restavracije pa bodo stregli sled in rdečo peso z rženim kruhom.
Rollmops, specialiteta v Berlinu, so priljubljena predjed v številnih nemških restavracijah. Rezine vloženega sleda so prevlečene s čebulo in kumaricami, nato zvaljane v valjaste koščke. Običajno postrežemo hladne, rollmops pa lahko postrežemo s kruhom ali brez.
Bierkase je nemški beli sir in specialiteta v južnih regijah Nemčije. Ta poseben sir se pogosto imenuje sir za pivo, ker ga običajno jedo s pivom. Na splošno se bierkase postreže z narezano čebulo na majhnih rezinah kruha iz črnega niklja kot prigrizek. Bierkase je znan po svoji ostri aromi in intenzivnem okusu.
Aufschnitt platte je krožnik za predjed, ki je sestavljen iz vrste mesa. Na krožniku so vključene različne vrste klobas, šunk in drugega kuhanega mesa, ki pa jih pogosto postrežemo hladne. Rženi kruh, maslo, kumarice, čebula in paradižnik se pogosto postrežejo kot priloga k nemškim predjedem, ki vsebujejo narezke.
Kartoffelknodel je oblika krompirjevih cmokov, ki jih lahko postrežemo kot predjed ali prilogo. Na Bavarskem se kartoffelknodel pripravlja tako iz kuhanega kot surovega krompirja. Kot predjed navadno postrežemo krompirjeve cmoke brez prilog.