Kabob nabodala se razlikujejo po velikosti, materialu in obliki, ta odstopanja pa pogosto vplivajo na njihovo ceno in uporabnost. Pri izbiri med različnimi vrstami nabodala kuharji običajno upoštevajo vrsto hrane, ki jo pripravljajo, število gostov, za katere pripravljajo hrano, pa tudi svoj proračun. Kabob nabodala so običajno narejena iz lesa ali kovine in imajo lahko tudi ročaj na enem koncu. Na voljo so tudi različnih dolžin, pri čemer se krajše pogosto uporabljajo za predjedi in predjedi, medtem ko daljša nabodala lahko uporabite za kuhanje polnih obrokov.
Nabodala se pogosto uporabljajo za držanje hrane na mestu bodisi za kuhanje bodisi za serviranje. Nabodalo je običajno dolga palica s koničastim koncem, na katero lahko posameznik naniza koščke hrane, kot so kroglice na ogrlici. Nato lahko hrano postavite na žar ali v pečico za kuhanje. V nekaterih primerih pa lahko nabodala hranijo hrano, kot je sveže sadje, ne da bi bila kuhana. Obedovalci se lahko odločijo, da bodo hrano jedli neposredno z nabodala za ražnjiče, ali, v bolj formalnem kontekstu, lahko preprosto uporabijo vilice, da povlečejo hrano z nabodala in na svoj krožnik.
Številna nabodala za ražnjiče so narejena iz nerjavnega jekla in so zasnovana za uporabo na odprtih žarih in v pečicah. Prednost uporabe kovinskih nabodal za ražnjiče je, da so trpežna, lahko prenesejo težo težjih živil, kot so kosi govejega mesa, in jih je pogosto enostavno natakniti in izklopiti. Slaba stran je, da se kovinska nabodala med kuhanjem lahko zelo segrejejo, kar lahko povzroči opekline tako kuharjem kot tudi gostilcem. Lahko so tudi drage, zaradi česar številni gostitelji ne morejo kupiti velikega števila kovinskih nabodal za ražnjiče za veliko zabavo ali dogodek.
Lesena ali bambusova nabodala za kebab pa imajo prednost, da so poceni in za enkratno uporabo, kar pomeni, da kuharjem in gostiteljem nabodala po vsaki uporabi ne bo treba čistiti. Pomanjkljivosti so predvsem v tem, da leseni pripomočki morda niso dovolj močni, da bi zadržali težja živila. Poleg tega se lahko ta vrsta nabodala za ražnjiče med pripravo in kuhanjem hrane raztrga ali poči. Obedovalci imajo lahko tudi težave pri drsenju hrane z lesenih nabodal za ražnjiče, kar povzroči manj prijeten obrok.