Obstaja veliko različnih vrst mafinov brez jajc, običajno pečenih za tiste, ki so alergični na jajca, ki se zavedajo svoje teže, ali za vegane. Nekatere izbire so tiste s sadjem in zelenjavo, kot so bananini, korenčkovi, bučni in jagodičji mafini, saj imata sadje in zelenjava, vključena v recept, lastne sokove, ki naredijo mafine mehke tudi brez jajc. Čokoladni mafini brez jajc so druga izbira, za bolj zdravo ozaveščene puščavske mafine pa so možni polnozrnati, ovseni otrobi in koruzni mafini.
Banana mafini so vrsta mafinov brez jajc, ki jih je mogoče enostavno narediti brez jajc ali zamenjav jajc. Konzistenca mafinov je običajno še vedno mehka, čeprav bolj gobasta v primerjavi s težjo teksturo bananinih muffinov, ki vsebujejo jajca. Za mehkejšo konsistenco lahko za recept uporabite prezrele banane in muscovado sladkor. Tudi različica korenčkovih mafinov brez jajc lahko brez jajc v receptu, čeprav nekateri iznajdljivi peki kot nadomestek za jajca uporabljajo nekaj prezrelih banan. Uporaba rjavega sladkorja v receptu bo pomagala tudi pri izdelavi vlažnih serij korenčkovih kolačkov.
Nekateri mafini brez jajc pa v receptu potrebujejo nadomestke za jajca, kot so bučni mafini. Nekateri recepti uporabljajo svileni tofu, najmehkejšo vrsto tofuja, medtem ko drugi recepti predlagajo uporabo jogurta, bodisi iz mleka ali soje. Več receptov vključuje tudi izdelke, imenovane nadomestki jajc, ki so komercialno na voljo v supermarketih in trgovinah z zdravo hrano. Jagodni mafini, kot so borovničevi, brusnični in jagodni mafini, lahko uporabljajo tudi prej omenjene nadomestke jajc, vendar nekateri recepti preprosto uporabljajo jabolčni kis, da nadomestijo jajca. To pa ima za posledico mafin z lažjo teksturo, ki jo je mogoče uravnotežiti z dodajanjem nekaj prahu lanenih semen, da ustvarite težjo konsistenco in dodate več vlaknin.
Čokoladni mafini se dobro obnesejo veganom in tistim, ki so alergični na jajca, ki si še vedno želijo privoščiti sladkosnede. Da bi nadomestili odsotnost jajc, lahko peki uporabijo nekaj kisa, temno rjavega sladkorja in oljčnega ali oljčnega olja, ker so gostejša od drugih jedilnih olj. Pinjenec lahko dodate tudi za bogatejše, vlažne mafine. Mafini na osnovi zrn imajo običajno težko konsistenco zaradi vlaknastih sestavin, zato se uporabljajo jajca, da je testo manj gosto. Jabolčni kis, jabolčna omaka ali komercialni nadomestek jajc se lahko uporabljajo kot nadomestki za te vrste kolačkov brez jajc.