Večina receptov zahteva natančne meritve sestavin. Natančno merjenje komponent je še posebej pomembno pri izdelavi pekovskih izdelkov – kot so kruh, torte, piškoti in piškoti – saj lahko uporaba preveč ali premalo sestavin pokvari okus in teksturo jedi. Merilne žlice so najbolj natančno kuhinjsko orodje za določanje manjših količin med kuhanjem. Ti pripomočki so običajno na voljo v kompletih in so običajno v velikosti od 1/8 čajne žličke do polne žlice. Obstaja več vrst merilnih žlic, vključno s tistimi, ki so praktična, dekorativna in posebna orodja.
Praktične merilne žlice se običajno redno uporabljajo pri kuhanju ali peki. Te so lahko izdelane iz več različnih materialov, kot so nerjavno jeklo, plastika ali les. Žlice iz nerjavnega jekla so običajno prednostne zaradi njihove vzdržljivosti. Številne tovrstne žlice polepšajo tudi videz kuhinje, nekateri modeli iz nerjavnega jekla pa so v resnici profesionalni.
Nekateri imajo raje plastične žlice, ker so na voljo v široki paleti barv in jih je običajno enostavno očistiti. Večino jih je mogoče varno oprati v pomivalnem stroju. Lesene merilne žlice niso tako pogoste, vendar jih nekateri kupujejo, ker so edinstvene. To vrsto pa je težje očistiti, sčasoma pa se lahko les razpoka in ukrivi, zaradi česar postane neuporaben.
Dekorativne merilne žlice se pogosto sploh ne uporabljajo za merjenje ali kuhanje. Medtem ko so te žlice v običajnih velikostih, kot so čajna ali jedilna žlica, so običajno namenjene za obešanje v kuhinji kot del dekorja prostora in ne za pripravo hrane. Te žlice imajo običajno kavelj, številni kompleti pa imajo tudi ustrezno stojalo za obešanje žlic. To vrsto je mogoče najti v široki paleti stilov in modelov. Okrasne merilne žlice so običajno narejene iz kovine, kot je nerjavno jeklo ali kositer, vendar so nekateri dragi, omejeni seti lahko izdelani iz srebra ali zlata.
Druga vrsta kuhinjskih merilnih pripomočkov je posebna žlica. Te vrste žlic se ne uporabljajo niti za peko ali kuhanje, ampak se lahko uporabljajo za merjenje popolne količine kave, potrebne za kuhanje ene skodelice. Običajno niso označene v standardnih velikostih, kot so čajna ali jedilna žlica, ampak za določen namen. Tako kot druge praktične merilne žlice so lahko tudi te žlice na voljo v različnih materialih in oblikah.