Medeni piškoti so tehnično vsak piškotek z medom. Bolj natančna definicija bi bila, da gre za kateri koli piškotek, v katerem je med eden od prevladujočih okusov. Tudi s to ožjo definicijo obstaja na stotine različnih različic medenih piškotov. Ena izmed najbolj priljubljenih je različica z medom in ovsenimi kosmiči. Nemški medeni piškoti so običajno preprosti in uporabljajo belo moko in okrajšave, da postanejo mehki in žvečljivi. Druge različice vključujejo sladke začimbe, oreščke in celo sadje.
Številni peki, ki iščejo naravne, hranljive sestavine za piškote, uživajo v pripravi z ovsenimi kosmiči in medom. Ovsena kaša vsebuje vlaknine, beljakovine in hranila, medtem ko je med naravno sladilo in lahko okrepi imunski sistem. Ta vrsta piškotkov lahko vključuje pšenično moko, da se oves drži skupaj, in jabolčno omako namesto olja ali maščobe. Posušeno sadje, kot so datlji in marelice, lahko pride tudi v te dobrote, ki zagotavljajo dodatno vlaknino in sladkost.
Starejše različice medenih piškotov se običajno osredotočajo na okus in teksturo in ne na prehrano. Medeni piškoti v nemškem slogu so vsebovali med in beli sladkor, da so bili še posebej sladki. V teh receptih so včasih uporabljali aromatiziran med za prikaz edinstvenega okusa te sestavine. Priljubljene so bile različice s cimetom in citrusi, prav tako vanilija. Peki so včasih dodali posušeno pomarančno ali limonino lupinico, da so tem piškotom dali svetlost. Takšne nasvete lahko uporabite v katerem koli receptu za medene piškote.
Čeprav mnogi peki uživajo v navadnih medenih piškotih, drugi menijo, da jih morajo okrasiti z dodatnimi okusi, kot so začimbe. Nekateri najbolj priljubljeni so cimet, muškatni orešček, klinčki, ingver in kardamom. Vse te začimbe so pekoče, grejejo in včasih veljajo za afrodiziake. Uporaba začimb v medenih piškotih je morda vrnitev k nekaterim običajem iz preteklosti, ko so mladoporočenca tradicionalno pogostili z medenimi pecivi, da bi spodbudili sladko življenje, blaginjo in plodnost. Barva medu je predstavljala bogastvo, začimbe pa naj bi pomagale, da se par razveseli drug drugega.
Druga različica medenih piškotov poudarja njihovo sladkost z oreščki. Oreščki imajo na splošno prirojen slan, pikanten okus, ki deluje kot okusen kontrapunkt medu. Mandlji, popečeni orehi, bučna semena in celo indijski oreščki pomagajo preprečiti, da bi sladkoba postala pretirana. Ti piškotki lahko vsebujejo tudi pire iz buče, sladkega krompirja ali banane, da postanejo sezonski in bolj nasitni. Temna čokolada in vaniljev čips lahko tudi okrepita okus medu, še posebej, če je prepojen z drugimi okusi.