Butternut buča je neskončno vsestranska in se lahko uporablja za pripravo vsega, od kremnih juh in zdravih predjedi do kruha in sladic. Mnogi kuharji se ne zavedajo, da ga lahko uporabimo tudi v solatah. Prefinjen okus buče se dobro ujema s široko paleto drugih sestavin solate. Številne vrste maslene solate vključujejo tiste s testeninami, žitaricami ali zelenjavo, ki vsebujejo sadje, oreščke, curry in številne druge kombinacije okusov.
Preprosta maslenova solata, ki jo lahko postrežete pri sobni temperaturi ali ohlajeno, se začne s pečeno bučo. Špinača, rukola ali druga listnata zelenjava skupaj s paradižnikom, kumarami in prelivom iz vinaigreta naredite hitro kosilo ali solato. Tega pa je enostavno okrasiti s posušenimi brusnicami ali zlatimi rozinami in peščico narezanih mandljev.
Drugi dodatki solati iz zelenega maslenega oreha so omejeni le s tem, kar je na voljo, in s kuharjevo domišljijo. Beljakovine v obliki piščančjega ali narezanega zrezka spremenijo to lahko solato v bolj srčen krožnik. Čičerika ali mornarski ali črni fižol bo dodal tako težo kot beljakovine. Nemesni jedci se lahko odločijo za tofu ali tempeh.
Okusna, vroča solata z maslenimi oreščki je narejena z rahlim venenje špinače z vročim prelivom iz slanine. Kocke zlato rumene buče, narezane na kocke, dodajo kanček barve in bogat okus. Tudi pečeni grozdni paradižniki so čudoviti s to solato.
Butternut buča ima mehak, rahlo sladek okus, še posebej, če je pečena v pečici s čebulo in česnom. Ljubitelji solate iz testenin lahko ustvarijo briljantno masleno solato na osnovi testenin orecchiette ali campanelle. Te oblike testenin ustvarijo razpoke ali skodelice, da se koščki buče skrijejo. Malo pršuta in nekaj slanih črnih oliv dodata globino. Feta sir, olivno olje in nekaj grobo sesekljanih svežih zelišč dopolnijo to solato.
Pesa in buča sta dolgoletna spremljevalca v številnih knjigah receptov, prav tako pa sta popolni solatni sorodniki. Zelo preprosta solata, ki je dovolj lepa za naslovnico revije, zahteva zelo malo sestavin. Osnovo tvorijo narezana, hladno pečena pesa in na kocke narezana maslena buča. Nato kuharji po vrhu potresejo kozji sir. Popoln preliv za to maslenovo solato združuje olivno ali repično olje z okusom pomarančnega soka in kapljico ali dve rjavega sladkorja.
Elegantna bučna solata, ki je popolna priloga svinjini ali govedini na žaru, vključuje modri sir, svetlo rdeča rubinasta semena granatnega jabolka in pinjole. K tej solati se odlično poda preliv s figovim kisom. Postelja romaine, prekrita z natrganimi listi bazilike, doda hrustljavost.