Marelične sladice so čudovit način, da izkoristite pomladni okus, zapakiran v občutljivo sadje marelic. Lahke in trpke, marelične sladice so čudovit zaključek vsake priložnosti, od malice za materinski dan do prvega žara v sezoni. Nekatere marelične sladice, ki jih je vredno poskusiti, vključujejo linzertorte, marelični sladoled, čips iz koščičastega sadja in marelice na žaru.
Torta linzer je dekadentna sladica z enim najstarejših receptov na svetu. Kombinacija mandljev, začimb in marelic je odlična sladica, ki jo lahko uživate vse leto. Ključne sestavine popolne linzertorte so luskasta skorja oreščkov iz mletih mandljev ali lešnikov ter visokokakovostne marelice ali cele marelice, namočene v žganju. Tradicionalno ima linzertorte mrežasto zgornjo skorjo, ki jo naredite tako, da na marelični nadev položite trakove testa v križno izrezanem vzorcu. Nekateri kuharji sladici radi dodajo plast čokolade tako, da v lupino torte vlijejo stopljene čokoladne koščke ali ganache, preden dodajo marelice.
Za občutljivo, sadno slaščico, ki ima resnično pomladni okus, razmislite o pripravi mareličnega sladoleda. Sveže, rahlo prezrelo sadje je morda najboljše za marelične sladice na osnovi sladoleda, saj imajo rahlo mehkaste marelice največ okusa. Nekateri kuharji priporočajo uporabo polnomastne smetane za stepanje mareličnega sladoleda, vendar je lahko sladica prav tako okusna s kombinacijo pol in pol in nizko vsebnostjo maščob. Izvleček mandljev, karamelni vrtinčki in celo graham krekerji so lahko odlični dodatki k osnovnemu receptu za sladoled, čeprav je nežen okus zlahka prevzet. Za resnično slastno poletno sladico med dvema sveže pečenim ovsenim piškotom z rozinami v sendvič položite plast domačega mareličnega sladoleda.
Čipsi iz koščičastega sadja so odličen način za porabo hitro zorečega koščičastega sadja, kot so slive, breskve, marelice in nektarine. Če kot glavno sestavino uporabimo marelice, ima končni hrustljav navadno rahel, rahlo trpki okus, ki je lahko odličen, če ga postrežemo z vanilijevim sladoledom. Če želite narediti osnovno hrustljavo, sadje olupite in sesekljajte, nato pa ga položite v pekač za pito s sladkorjem in koruznim škrobom, da se sok zgosti. Maslo zmešamo z dovolj moke, rjavim sladkorjem in ovsenimi kosmiči, da dobimo drobljivo teksturo, nato pa obilno potresemo po mešanici marelic in koščic. Ena izmed mareličnih sladic, ki jih je najlažje sestaviti v trenutku, hrustljava bo pripravljena, ko se drobtine zlato rjavo obarvajo in sadje začne mehurčkati v pečici.
Marelice na žaru so čudovit način za zaključek večerje z žara. Marelice je treba prepoloviti, nato jih preliti z olivnim oljem za slano sladico ali oljčnim oljem in medom za slajši rezultat. Na srednje vročem žaru naj se marelice pečejo približno minuto na vsaki strani oziroma dokler na mesu niso vidne sledi žara. Za sladice z marelicami na žaru razmislite o uporabi čvrstega sadja, ki se še ni začelo mehčati; prezrelo sadje se lahko na žaru razpade. Postrezite samostojno, napolnjeno z marscaponejem in medom ali na kepici sladoleda.