Obstaja veliko vrst lesenih servirnih pladnjev. Vrsta lesa, velikost in namen so odločilni dejavniki, ki jih razlikujejo drug od drugega. Nekateri so oblikovani tako, da postrežejo en sam predmet, kot je sir, drugi pa, kot je pladenj za zajtrk, so zasnovani tako, da nosijo celoten obrok. Leseni servirni pladnji lahko vključujejo tudi funkcije, kot so ročaji in vdolbine za servirne pripomočke.
Leseni servirni pladnji so izdelani iz različnih vrst lesa. Tradicionalni angleški pladnji za čaj so pogosto narejeni iz trdega lesa, kot sta oreh in češnja. Sodobni pladnji so lahko izdelani tudi iz bambusa ali tikovine. Seveda so bili pladnji izdelani tudi iz mnogih drugih vrst lesa.
Slog pladnja se lahko razlikuje od preproste, ravne oblike deske do pladnja z ustnicami z ročaji. Običajno slog narekuje uporabo. Pladnji v slogu deske se pogosto uporabljajo za stacionarne namene, na primer za serviranje predmetov v bifeju ali kot velik podstavek za kavno mizico. Tem pogosto pravimo samopostrežne pladnje.
Pladnji z ročaji in ustnicami so zasnovani za enostavno prenašanje predmetov. Ustnica omogoča, da predmete postavite blizu roba, ne da bi pri najmanjšem udarcu padli. Ta slog pladnja se pogosto imenuje pladenj butlerja.
Nekateri leseni servirni pladnji so večnamenski pladnji. Na primer, pladenj z zložljivimi nogami lahko uporabite za prenašanje predmetov ali kot mizico za zajtrk v postelji. Pladenj z robovi, ki so ukrivljeni navzgor, je lahko bife ali nosilni pladenj. Majhen, raven servirni pladenj lahko uporabite tudi kot desko za rezanje.
Obstaja veliko različnih estetskih modelov za pladnje. Nekateri so precej tradicionalni, uporabljajo naravne zaključke in preproste linije. Drugi so precej moderni in uporabljajo različne barve za barvne zaključke. Pladnji so lahko kvadratne, ovalne ali asimetrične oblike in ker se ne uporabljajo več samo za serviranje čaja ali zajtrka v postelji, kupci pogosto izberejo pladenj kot poudarek v drzni barvi ali vpadljive oblike.
Leseni servirni pladnji so lahko na novo izdelani, starinski ali starinski. Običajno novi in starinski pladnji niso tako dragi kot starinski pladnji. Čeprav so odlični deli za pogovor, starinski pladnji morda niso primerni za vsakodnevno uporabo. Trden nov lesen servirni pladenj bo bolj funkcionalen in zanesljivejši.
Novi leseni pladnji so strojno ali ročno izdelani. Ročno izdelan leseni pladenj za serviranje je običajno veliko dražji od strojno izdelanega primerka. Ročno izdelan pladenj pa je pogosto unikaten. Veliko lesarjev bo sprejelo posebna naročila za izdelavo lesenih servirnih pladnjev glede na točne potrebe stranke. Odvisno od proizvajalca je lahko ročno izdelan pladenj izdelan tudi iz ekoloških ali zemlji prijaznih izdelkov in je izdelan iz lokalnega lesa.