Skoer vsaka vrsta soka je lahko košer. Dve splošni vrsti košer soka sta košer grozdni sok – katerega priprava mora upoštevati določena pravila – in vsi drugi košer sokovi. Judovski zakoni o prehrani na splošno dovoljujejo sadne in zelenjavne izdelke, zato je edini razlog, da katera koli vrsta soka, razen grozdnega soka, ne bi bila košer sok, je, če bi med predelavo šla skozi nekakšno nedovoljeno ponarejanje. Da bi se prepričali o statusu soka po judovskih zakonih o prehrani, bi morali poiskati hechsher, ki je znak, ki označuje, da je bil certificiran, da izpolnjuje zakone o kašrutu.
Zakoni kašruta določajo, katera živila so košer in katera ne. Ukvarjajo se predvsem z mesom in ribami, pri čemer določajo, katero meso in ribe je sprejemljivo zaužiti in kako jih je treba zaklati. Drugi zakoni kašruta zajemajo mešanje mleka in mesa, pravilen način proizvodnje mleka in ravnanje s pripomočki.
Dokler sok vsebuje samo sok in brez grozdnih izdelkov, je košer sok in je kot tak upravičen do certificiranja. Sokovi lahko izgubijo svoj košer status, če izvirajo iz zelenjave in sadja, ki niso bili skrbno oprani, da bi odstranili nekošer žuželke. Košer sok tudi ne sme vsebovati nobenih preljub, pridobljenih iz živali, kot je želatina, ki včasih izvira iz živalskih kopit.
Izdelki iz grozdja predstavljajo edinstven izziv zaradi prepovedi v zakonih kašrutha za vina, ki bi se lahko uporabljala v poganskih obredih. Da se štejejo za košer, morajo vina ali grozdni sok izdelovati izključno Judje ali pa morajo biti v neki točki proizvodnje prekuhani ali toplotno pasterizirani. Številni 100-odstotni sokovi uporabljajo sok belega grozdja kot sladilo, zato lahko številni sokovi, ki se zdijo fini, postanejo nekošer.
Navsezadnje je najboljši način za identifikacijo košer soka poiskati hechsher na njegovi etiketi. Hechsher je oznaka, ki označuje, da je sok pregledal organ za potrjevanje košer in da izpolnjuje zakone o kašrutu. Običajni hechsherji vključujejo K v notranjosti kroga, K v notranjosti zvezde, U znotraj kroga in K v notranjosti kaf, kar je hebrejska črka, oblikovana kot nazaj C. Vsak sok s hechsherjem je košer sok. Čeprav so hechsherji ponavadi majhni, so prisotni na številnih izdelkih široke porabe, saj trg košer izdelkov sega izven judovske skupnosti in vključuje nekatere muslimane, vegetarijance in adventiste sedmega dne ter številne potrošnike, ki preprosto verjamejo, da je košer hrana bolj kakovostna od nekošer hrane.