Vrste košer kitajske hrane so izjemno raznolike, saj je v košer kuhinji povsem mogoče pripraviti najrazličnejše kitajske jedi iz košer sestavin. Številne tipične kitajske recepte je enostavno pripraviti tako v domači kuhinji kot v komercialni restavraciji s košer kitajsko hrano. Ta živila vključujejo predjedi, juhe in glavne jedi. Zaradi omejitev košer glede hranjenja nekaterih pripomočkov ter kuhanja in strežbe jedi ločeno od drugih, je glavna težava, s katero se soočajo tisti, ki si želijo košer kitajske hrane, zagotoviti, da je pravilno pripravljena v košer pogojih.
Številne košer kitajske restavracije obstajajo na območjih, kjer je veliko judovskega prebivalstva. Postopek, kako postati košer restavracija, je lahko precej izčrpen, saj mora posebej usposobljen rabin običajno pregledati in certificirati kuhinjo in njeno oskrbo s hrano. Vse sestavine, ki se uporabljajo v kuhinji, morajo biti tudi certificirane košer. Ker judovski zakoni o prehrani prepovedujejo skupno uživanje mesa in mlečnih izdelkov, je večina košer restavracij specializiranih za postrežbo ene vrste košer kuhinje, tiste, ki vključuje meso, medtem ko druga vrsta prodaja živila, ki vključujejo ali se lahko postrežejo z mlečnimi izdelki, vključno z ribami in vegetarijansko. jedi.
Na splošno mlečni izdelki nimajo pomembne vloge v številnih kitajskih kuhinjah, zato odprava mlečnih sestavin v košer kitajski hrani morda ni pomembna skrb. Kar pa se lahko zaplete, je, da imajo nekatere začimbe in predelana živila lahko mlečne sestavine, ki jih ne smemo vključiti v košer jedi. Pomembnejša omejitev za košer kitajsko hrano je, da svinjina in školjke niso košer živila, in ker so te sestavine pogosto glavne sestavine številnih kitajskih kuhinj, bo moral košer kitajski kuhar prilagoditi ali odpraviti nekatere priljubljene v spoštovanju pravil košer. Druga skrb je, da vsi deli niti košer živali niso nujno košer za jesti. Na primer, jedi iz košer govejega mesa bi morale biti pripravljene iz kosov govejega mesa, ki so sprejemljivi za uživanje po pravilih košer.
Vsaka kitajska restavracija, ki ponuja košer hrano, ima svoj jedilnik in lahko odraža želje in etnično pripadnost svojih kuharjev in lastnikov. Kot taki lahko obiskovalci teh restavracij ugotovijo, da imajo nekatere močnejši poudarek na mandarinščini, medtem ko so drugi morda specializirani za sečuansko kuhinjo. Prav tako ni nič nenavadnega, da košer kitajske restavracije ponujajo azijsko hrano, ki ni kitajska, na primer suši ali sashimi. Nekateri bodo na svoje jedilnike vključili celo nekaj kitajskih preobratov na tradicionalno judovsko hrano, na primer jajčne jajčne jajčne jajce.