Obstaja veliko različnih vrst karija iz leče, ki jih je mogoče razvrstiti na različne načine. Glavna vrsta karija iz leče se imenuje dal, vendar obstaja tudi veliko različnih vrst dal. Curry iz leče lahko razvrstimo glede na vrsto uporabljene leče, kot so rdeča, zelena ali rjava leča, ali glede na vrsto curryja, ki se pripravlja. Na primer, korma, Madras in rogan josh curry lahko naredite z uporabo leče. Obstajajo tudi vegetarijanske in nevegetarijanske vrste karija iz leče ter tiste z različno stopnjo začinjenosti.
V bistvu lahko vsak curry, vključno z lečo, imenujemo kari iz leče. Zaradi tega je specifična opredelitev izraza problematična, saj, čeprav mnogi mislijo, da se nanaša posebej na vrste dal, je v resnici lahko kateri koli curry z lečo v receptu. Številne različne vrste curryja lahko torej uvrstimo med curryje iz leče in vsak običajni recept za curry bi lahko naredili v enega, če bi dodali kakšno vrsto leče.
Dal je hindujska beseda, ki se nanaša na različne vrste razcepljenih pulzov, med katerimi je mogoče razvrstiti lečo. Recepti z dalom v imenu so običajno razvrščeni kot curry, vendar se začimbe, ki določajo okus curryja, lahko razlikujejo od recepta do recepta. Dve priljubljeni vrsti dala sta channa dal in massor dal, ki se običajno postrežeta kot priloga. Večina karijev iz leče je primerna za vegetarijance, vendar to ni vedno tako.
Nekatere vrste karija iz leče vsebujejo tudi piščanca ali druge mesne sestavine. Na splošno bi kari iz leče veljali za vegetarijansko ali vegansko različico curryja, ki se običajno postreže z mesom. Leča je pogosta sestavina indijske kuhinje, zato je vključena tudi v številne jedi, ki vsebujejo tudi meso. Nekatere vrste, kot sta kari iz rdeče leče Rajasthani in curry iz Madras leče, so primerne za vegetarijance. Druge vrste, kot sta piščanec in korma iz leče, niso primerne za vegetarijance.
Curry je običajno razvrščen v različne vrste glede na območje v Indiji, iz katerega prihaja, in začimbe ali druge sestavine, ki so vključene v njih. Na ta splošen način lahko razvrstimo tudi vrste karija iz leče, kot so rogan josh, saag in korma curry. Različne vrste curryja lahko najdemo v severni in južni Indiji, pa tudi na območjih, kot je Punjab. Vse te različne vrste curryja postanejo kari iz leče, če so narejene z lečo.