Kariera v znanosti o hrani ponuja obilo priložnosti za delo s širokim naborom ljudi in ima neposreden vpliv na njihovo življenje. Obstajajo tri vrste karier v znanosti o živilih: razvijalec izdelkov, raziskovalec in inštruktor. Znanost o hrani je priznana disciplina znanosti o življenju, ki se osredotoča na vse faze proizvodnje hrane. Pomembno je omeniti, da nutricionist ni znanstvenik za prehrano, temveč se osredotoča na vpliv hrane na človeško telo.
Da bi se kvalificirali za katero koli od različnih poklicev na področju živilstva, morajo imeti vsi kandidati uspešno končano univerzitetno diplomo iz živilstva. Predmeti, ki se zahtevajo v tej disciplini, vključujejo organsko kemijo, rastlinsko biologijo, botaniko, genetiko, kmetijstvo in ekonomijo. Položaj na tem področju lahko najdemo v podjetjih za proizvodnjo hrane, univerzitetnih laboratorijih in raziskovalnih inštitutih.
Ena izmed najbolj priljubljenih karier v znanosti o hrani je razvijalec izdelkov. Podjetje za proizvodnjo hrane ga najame, da ustvari nov izdelek ali izboljša obstoječega. Čeprav javnost na splošno nasprotuje modificirani hrani, je bila pakirana hrana spremenjena, da se podaljša rok uporabnosti in izboljša okus ali barva. Odličen primer znanosti o hrani v akciji je pakiran kruh. Ko pripravljate kruh doma, so sestavine preproste, običajne sestavine. Vendar pa seznam sestavin za vsak pakiran kruh vključuje seznam kemikalij, spojin in dodatkov.
Te spremembe so nujne, da se strankam zagotovi kakovosten izdelek, pri čemer se upošteva čas, potreben za pripravo in odpremo tega blaga iz tovarne v trgovino. Podaljšanje roka uporabnosti izdelka je bistveno za zagotavljanje različnih živil po dovolj nizkih cenah, ki si jih večina ljudi lahko privošči. Prav tako zmanjšuje tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, plesni, bakterije ali druge okužbe, ki so lahko škodljive za ljudi.
Raziskovalec živilske znanosti raziskuje ali ustvarja nove načine za povečanje pridelka in boj proti boleznim in bakterijam, ki lahko okužijo različne vire hrane. Običajno je osredotočen na postopek pridelave živilskega izdelka. Pomembno je omeniti, da znanstveniki za prehrano obravnavajo vso hrano, od pridelkov do rib.
Številne univerze in visoke šole zaposlujejo znanstvenike za hrano za poučevanje biologije, znanosti o hrani, kulinarike in kmetijstva. Trdno razumevanje, kako izdelki vstopajo v prehranjevalno verigo, kakšna so tveganja in kako se z njimi upravlja, je bistveno za vsakogar, ki namerava delati v živilski industriji. Vzemite si čas za raziskovanje različnih poklicnih možnosti in poiščite tisto, ki vas zanima.