Obstaja veliko različnih vrst juh brez mlečnih izdelkov, ki jih jedo po vsem svetu. Juhe na osnovi juhe lahko enostavno pripravite brez mlečnih izdelkov, prav tako juhe, sestavljene predvsem iz zelenjave. Pogoste vrste juh brez mleka so tudi juhe, narejene iz mesa, žitaric in stročnic. Desertne juhe so pogosto narejene s sadjem in kokosovim ali riževim mlekom in so običajno brez mlečnih izdelkov. V večini primerov je mogoče spremeniti tudi juhe, ki običajno zahtevajo maslo, mleko ali smetano, tako da so brez mlečnih izdelkov.
Veliko vrst vročih juh je pripravljenih na vodni ali jušni osnovi. Najenostavnejše vrste juh so narejene tako, da meso, žitarice ali zelenjavo skuhamo v vodi in nato te sestavine zaužijemo skupaj z vodo. Bolj zapletene juhe naredimo tako, da najprej naredimo zalogo in jo nato uporabimo kot tekočo osnovo za juho. Dokler se ne dodajo maslo, mleko ali drugi mlečni izdelki, se te vrste juh štejejo za juhe brez mleka. Gumbo, leča in juha s kamnom so primeri teh vrst juh.
Riževe juhe ali juhe z rezanci so pogosto juhe brez mleka. Običajno so narejeni z juho, v kateri se kuhajo meso, zelenjava in riž ali rezance. Pho, priljubljena vietnamska juha, je primer te vrste juhe. Na ta način se pripravlja tudi običajna italijanska juha, minestrone, kot tudi ameriška glavna piščančja juha z rezanci.
Nekatere vrste hladnih juh so narejene tudi brez uporabe mlečnih izdelkov. Juhe, pripravljene s kumarami ali peso, so pogoste v mnogih delih sveta in jih je mogoče pripraviti brez mlečnih izdelkov, čeprav je v te juhe običajno vmešati kislo smetano ali mleko. Gazpacho, paradižnikova zelenjavna juha, in salmorejo, juha na osnovi paradižnikovega kruha, sta skoraj vedno pripravljena kot juhe brez mleka.
Možno je najti tudi juhe brez mlečnih izdelkov, ki so namenjene uživanju za sladico. Desertne juhe pogosto vsebujejo sadje, žitarice in oreščke. Osnova za te vrste juh brez mlečnih izdelkov je lahko sok, voda ali mleko brez mleka, na primer riževo ali kokosovo mleko.
Večino receptov za juhe, ki zahtevajo mlečne izdelke, lahko spremenite v juhe brez mleka z nekaj zamenjavami. Namesto masla lahko uporabite olje ali margarino. Mleko in smetano lahko nadomestimo s sojinim ali riževim mlekom ali celo s kokosovim mlekom, če želimo bolj kremasto teksturo.