Jogurtova glazura je alternativna oblika sladice v primerjavi z glazuro iz maslene smetane ali kremnega sira, ki uporablja navaden ali grški ocejen jogurt in sladkor v prahu. Grški ocejeni jogurt je priljubljen za glazuro, ki mora posnemati gostejše sestavine, kot sta maslo ali krema, in se pogosto uporablja za ledene zračne torte in piškote. Običajna jogurtova glazura lahko vključuje arome in druge dodatke sestavin, odvisno od zamrznjene hrane. Včasih lahko jogurtova glazura vključuje maslo ali okrajšava, da glazuri dodamo več teksture, ki vsebuje enak rahlo kisel in sladek okus, ki izhaja iz jogurta.
Najenostavnejša glazura iz jogurta vključuje mešanje čajne žličke navadnega navadnega jogurta s sladkorjem v prahu, malo mleka in poljubnimi aromami. Ta vrsta jogurtove glazure je gladka in tekoča, vendar rahlo gosta in mazljiva ter se pogosto uporablja za glazuro cimetovih žemljic in drugih peciva. Če zagladite čokoladno ali vanilijevo sladico, lahko dodatne sestavine za to glazuro vključujejo kakav v prahu, ekstrakt vanilije in instant kavo. Druga različica te glazure je, da uporabite približno pol skodelice (115 g) jogurta in zmešate z večjim deležem sladkorja v prahu, kar povzroči tanjšo glazuro.
Precejen grški jogurt je veliko debelejši od navadnega navadnega jogurta in se pogosto uporablja v bolj zdravih receptih za glazuro in glazuro, da posnema teksturo masla. Grški jogurt lahko nadomesti kremni sir tudi v receptih za glazuro iz kremnega sira, ki lahko nadgradi sladice z torto in limonino. Ker je ocejen jogurt veliko gostejši od običajnega jogurta, je sprejemljiva uporaba večje količine ocejenega jogurta, da ustvarite gosto konsistenco zaledenitve. Če dodate preveč sladkorja v prahu ali drugih sestavin v prahu, lahko dobite gosto glazuro, zato jo morate razredčiti z nekaj kapljicami vode ali mleka.
Včasih kuharji v jogurtovo glazuro vključijo maslo ali okrajšava, da kopirajo teksturo in konsistenco glazure, narejene izključno s temi sestavinami. Da bi še vedno dosegli rahlo kiselkast okus jogurta, je poudarek še vedno na jogurtu in ne na maslu ali kremenju. Posamezniki običajno iščejo recepte za jogurtovo glazuro, ker so manj kalorični, zaradi česar je priljubljena glazura za bolj zdrave sladice. Pogosto bolj zdrava jogurtova glazura vključuje alternative sladilom za zmanjšanje količine sladkorja v glazuri in skupnih kalorij.