Por je član družine Amaryllidaceae, skupaj z drugimi alijimi, kot sta česen in čebula, in se uporablja v številnih istih vrstah jedi. Ta zelenjava je videti kot velika, debela, zelena čebula ali mladi čebula in je na voljo predvsem spomladi, čeprav je na kmečkih tržnicah včasih na voljo tudi manjši »poletni por«. Kuharji lahko to zelenjavo uporabljajo v različnih juhah, omakah in jedeh iz pečenega pora, pa tudi ocvrto ali surovo v solatah in kot okras k drugim živilom. Por ima razmeroma blag okus in ga v receptih ni mogoče neposredno nadomestiti s čebulo, vendar se dobro ujema z blagim mesom, kot sta piščanec in teletina, pa tudi s sirom in jajci, drugo zelenjavo ter krompirjem ali rižem.
Por je najbolj soroden velikim, blagim slonovim česnom in kurratom oziroma egiptovskim porom, vendar si deli tudi rod z navadnim česnom in čebulo. Tako kot ta zelenjava ima rahlo pikanten okus z žveplenimi elementi in vsebuje razmeroma visok odstotek vitamina C. Za razliko od navadnega česna in čebule je por in njegovi bližnji sorodniki precej blag in nima močnega »zagriza«. Tako kot druge alliume se uporabljajo za dodajanje globine okusa tako mesnim kot vegetarijanskim slanim jedem. Kuharji lahko zgodaj spomladi v supermarketih kupijo prezimljiv por, ki spominja na spomladansko ali zeleno čebulo, v topli sezoni pa manjši, tanjši poletni por na kmečkih tržnicah.
Juhe so med najbolj priljubljenimi jedmi iz pora, vključno s krompirjevo juho iz pora, škotskim petelin in vichyssoiseom. Iz njih lahko pripravimo tudi omake, kot so kremne testenine s porom, ali ribja omaka, narejena s smetano in močnimi siri. Jedi iz pečenega pora pogosto vključujejo tudi mlečni element, kot je gratiniran por, ki uporablja gosto smetano in sir, ali por v quicheju, ki združuje to občutljivo zelenjavo s sirom in jajci.
Narezan por je odličen okras ali sestavina za solato, bodisi surovega bodisi ocvrtega na maslu ali olju. Ocvrti por lahko kuhamo počasi, da karameliziramo naravne sladkorje v zelenjavi, ali pa hitro, kot »popečen por«, da dobimo hrustljavo teksturo. Tako kuhan por kot jedilno olje lahko nato dodamo jedi, da izboljšamo njen okus. Ko se uporablja v solatah, ta zelenjava deluje tako kot okras in kot primarna sestavina, še posebej, če jo spremlja okusen preliv.
Pri kuhanju je mogoče por nadomestiti z drugimi alliumi, vendar večina receptov ne dopušča neposredne zamenjave ena za ena zaradi blagega okusa pora. Por zamenjajte neposredno samo v receptih, ki zahtevajo izrecno blago, sladko čebulo, šalotko ali slonji česen. V receptih, ki zahtevajo navadno čebulo, uporabite veliko večjo količino pora ali zmanjšajte intenzivnost drugih arom. Jedi iz pora se dobro ujemajo s teletino, piščancem in mastnimi ribami, pa tudi z jajci, sirom in smetano ali škrobnimi elementi, kot sta krompir in riž.