Lečo, ki je semena nekaterih rastlin iz družine stročnic, jedo in gojijo že tisočletja. Številne kulture, ki običajno uporabljajo lečo, so ustvarile na tisoče različnih jedi iz leče. Ta semena vsebujejo veliko beljakovin, so poceni za gojenje in imajo blag okus, ki se dobro ujema z različnimi sestavinami. Nekatere najpogostejše vrste jedi iz leče vključujejo juhe, enolončnice in pilafe, ki združijo lečo z rižem. Paradižnik, čebula, korenje in pekoča paprika se običajno uporabljajo v jedeh iz leče, prav tako veliko različnih začimb in zelišč.
Nekatere najpogostejše vrste jedi iz leče so juhe. Juhe iz leče tradicionalno najdemo v Franciji, Indiji in na Bližnjem vzhodu, med drugimi kulturnimi skupinami. Posušeno lečo je treba kuhati, dokler ni mehka, preden jo lahko zaužijemo, tako da jo enostavno kuhamo v juhah. Juhe iz leče pogosto vsebujejo sestavine, kot so korenje, paradižnik in čebula, ki dajejo juhi in leči dodaten okus. Zelišča, kot sta origano ali pehtran, ali začimbe, kot sta kumina in čili v prahu, se prav tako pogosto uporabljajo v juhah iz leče.
Možna je tudi priprava jedi iz leče, ki jih pečemo kot enolončnice. V teh jedeh se leča v pečici skuha v toliko vode, kot jo bo absorbirala, ko se kuha, tako da ostane jed, ki je mehka in tekoča, vendar z veliko manj tekočine kot juha. Številne enolončnice iz leče vsebujejo sir in zelenjavo, ki jo običajno uživamo z lečo, vključno z zelenjavo, špinačo, papriko in paradižnikom.
Pilaf pogosto uporablja tudi lečo. V teh jedeh iz leče rižu dodamo majhno količino leče in jo kuhamo v juhi, dokler se riž in leča ne zmehčata. Te jedi lahko jeste kot priloge in zagotavljajo več hranilnih snovi kot rižev pilaf brez dodatka leče. V mnogih državah na Bližnjem vzhodu so te vrste jedi, ki so pogosto začinjene s kumino ali koriandrom in lahko vsebujejo oreščke in suho sadje.
Vegetarijanska in veganska kuhinja pogosto uporablja jedi iz leče kot dober vir beljakovin. Ko je leča kuhana, pretlačena in pomešana z vezivnimi sredstvi, kot sta moka in olje, lahko oblikujemo hlebčke. Te vrste jedi pogosto jedo namesto mesa, še posebej namesto jedi, kot je mesna štruca, ki jo lahko posnemamo z lečo.