Katere so različne vrste Heirloom Squash?

Heirloom squash se od navadnih buč razlikuje po kakovosti in starosti. Buča iz dediščine mora izvirati iz zelo starih semen, običajno iz leta 1951 ali prej. Poleg tega, da se buča šteje za dediščino, mora biti odprto oprašeno, kar pomeni, da jo oprašujejo ptice, živali, žuželke ali veter. Prav tako mora imeti videz in okus boljši od sodobnega buča. Obstaja veliko različnih vrst dednih buč, vključno z rožnato banano, turbanom, ebenovinim želodom in črnimi bučkami.

Pink Banana squash je bila prvič posajena leta 1893 in je postala priljubljena hrana ameriških pionirjev. Te buče lahko zrastejo od 18 do 24 palcev (45.7 do 61 cm) v dolžino in običajno tehtajo približno 10 funtov (4.5 kg), čeprav so poročali, da nekatere zrastejo do 75 funtov (34 kg).

Turk’s Turban heirloom squash je dobil ime po okroglem, bež dnu in svetlo obarvanem oranžnem in rdečem vrhu. Ta trpežna buča je bila predstavljena nekje pred letom 1800 in na splošno tehta približno 5 funtov (2.3 kg) s premerom 10 palcev (25 cm).
Ebony Acorn squash naj bi prinesli Indijanci Arikara. Buča je običajno dolga le približno 2 palca (5.1 cm). Kožica je črna in nagubana, meso pa rumeno in sladko.

Squash Table Queen, predstavljen leta 1913, po videzu spominja na Ebony Acorn. Ima temno zeleno, rebrasto zunanjo kožo, s sladkim, suhim, oranžno obarvanim mesom. Ta sorta dednih buč se pogosto uporablja pri peki.
Fordhook Acorn squash je dediščina iz leta 1890 od W. Atleeja Burpeeja. Redek, bel plod je greben in spominja na želod, ko visi na trti. Črna bučka je bila predstavljena leta 1931. Ta dediščinska buča raste na trnastih, kompaktnih grmih in je temno zelene barve. Ta bučka je ozka in dolga, s hrustljavim rumenim mesom.

Burgess Buttercup squash je prišel iz podjetja Burgess Seeds Company leta 1932. Običajno je zimska buča, ki se zlahka shrani, običajno 8 palcev (20 cm) dolga in tehta od 3 do 5 funtov (1.4 in 2.3 kg). Kožica je temno zelena, progasta z belimi črtami, meso pa rumeno, suho in sladko.

Buča Green Hubbard je prišla v ZDA leta 1798. JH Gregory, slavni prodajalec semen, je v 1840-ih letih pridobil seme od ženske iz Massachusettsa po imenu Elizabeth Hubbard, od koder je ta buča dobila ime. Plod je običajno 10 do 20 funtov (4.5 do 9.1 kg), z zelenkasto rjavo kožo in teksturiranim rumenim mesom.