Za mnoge ljudi bližnjevzhodnega porekla pomeni halal “dovoljeno” ali “dovoljeno”, kot v hrani, ki jo zakonsko dovoljuje islamsko šeriatsko pravo. Podobno kot košer zakoni judovske vere v Kašrutu, islamske prepovedi Halal narekujejo, kako je treba živali ubijati, kako je treba pripraviti meso in druge izdelke ter katera živila so popolnoma prepovedana. Obstaja več prodajnih mest za halal indijsko hrano, od Hahal kebobov na vogalih ulic do halal piščančjih nuggetov v McDonald’su.
Zaradi stoletja dolge potopitve islama v večinoma hindujsko Indijo ter vsesplošnega prezira v državi do svinjine in govedine je skoraj vsaka hrana ali recept, ki je na voljo kot indijska kuhinja, na voljo v halal različici. Muslimani predstavljajo približno 15 odstotkov celotnega prebivalstva – tretje največje muslimansko prebivalstvo na svetu – zato številne indijske restavracije po vsej državi skrbijo za to klientelo tako, da zagotovijo, da so nekateri ali vsi menijski izdelki halal. Čeprav je halal indijsko hrano mogoče najti po vsej državi, je verjetno največ halal obratov v državah Kašmir, Lakshadweep in Jammu, ki se ponašajo z večino muslimanov. V mnogih večjih mestih so celo ameriški velikani hitre prehrane, kot so McDonald’s, KFC in Pizza Hut, odprli trgovino s Halal znamkami.
Halal indijski prehrambeni obrati bodo pogosto označeni z logotipom halal certifikacijskega organa v državi. Pogost je žig Halal Indije, ki zagotavlja, da njene registrirane restavracije, tržnice in dejavnosti proizvodnje hrane strogo spoštujejo šeriat. Te segajo od vratnega zakola in popolnega odvajanja krvi do zahtev za molitev in prepovedi svinjine, mrhovine in živali, ki so umrle po nesreči ali brutalno. Jajca in mleko je treba pridobiti tudi od živali, vzrejenih halal.
Nekatera živila je Mohamed v Kur’anu razglasil za sveto in jih lahko pogosto najdemo v indijski hrani Halal. Jed, imenovana tharid, dušena mesna juha, je bila ena izmed najljubših jedi Mohamedovih žena. Datlji, med, mleko in buča imajo tudi božanske navezanosti in so običajne sestavine halal hrane.
Poleg prepovedi svinjine in krvi ter zahtev, da se živali obredno žrtvujejo in ne umrejo na noben drug način, je možnosti neskončno. Vsako sestavino, ki jo najdemo v tradicionalni indijski hrani, je mogoče narediti halal, čeprav mnogi strogi muslimani jedo samo hrano, ki nosi žig. Razlog za to je, ker je hrana v letu 2011 pogosto predelana ali začinjena z emulgatorji, encimi, glicerinom in številnimi drugimi spojinami, ki so morda pridobljene iz nehalal virov.