Katere so različne vrste feta omake?

Mehkoba in kremasta tekstura feta sira omogočata enostavno mešanje v gladko omako. Sestavine, kot sta kisla smetana in grški jogurt, se lahko kombinirajo s feto, potem ko je obdelana, da razredčimo močan okus sira in izboljšamo konsistenco. Druge sestavine, vključno z limono, meto, koperjem, česnom in soljo, se lahko uporabijo v receptu, ki dopolnjuje oster, pikanten okus sira. Feta omako lahko postrežemo s čipsom, krekerji ali rezinami pita kruha. Včasih se k mesu ali ražnjičem postrežejo kremne omake na osnovi fete.

Feta sir se tradicionalno pripravlja iz ovčjega mleka, lahko pa tudi iz kozjega mleka. Soljeno je in starano v sirotki ali slanici na vodni osnovi. Ko se posuši, dobi drobljivo, zrnato teksturo, vendar je zaradi visoke vsebnosti maščob v ovčjem ali kozjem mleku tudi kremasto in mehko. Osnova za večino vrst feta omake za pomakanje je narejena s pirejem ali mešanjem zdrobljenega sira.

V nekaterih receptih predelana feta sestavlja omako brez dodatka smetane ali jogurta. Ker je feta sir naravno oster, lahko za izboljšanje okusa uporabite le majhne količine sestavin, kot so limona, sol ali poper. Ta vrsta omake je gosta, z močnim okusom. Pogosto ga postrežemo s krekerji ali pita kruhom.

Feta omaka za potapljanje dobi redkejšo in bolj gladko konsistenco, ko sir pretlačimo ali zmešamo z drugimi mokrimi sestavinami, kot sta kisla smetana ali navaden jogurt. Dodane sestavine zmanjšajo tudi ostrino sira. Za spreminjanje okusa lahko dodate tudi arome, kot so česen, meta ali koper, glede na to, kako se omaka postreže. Nekateri recepti zahtevajo, da v namaz vmešamo narezano kumaro ali paradižnik.

Omake, pripravljene s feto, lahko postrežemo še tople, najpogosteje pa ohlajene ali postrežemo pri sobni temperaturi. Tople predjedi iz fete pogosto naredimo tako, da feta drobtine zmešamo z drugimi sestavinami v pekaču ali počasnem kuhalniku in kuhamo, dokler se ne stopijo. Nekatere različice ohlajene omake za pomakanje fete vključujejo polaganje zdrobljene fete s humusom, na kocke narezane kumare, na kocke narezan paradižnik in sesekljano čebulo. Postrežejo jih s čipsom ali krekerji in veljajo za grško različico večplastnega mehiškega taco dipa. Omaka za potapljanje, namenjena serviranju z mesom, je tradicionalno ohlajena, saj je namenjena izravnavi toplote kuhane govedine, jagnjetine ali svinjine.