Obstaja več vrst domačega konzerviranja hrane, katerih cilj je pretvorba hrane v stanje, ki bo omogočilo dolgotrajno shranjevanje brez pokvarjenja, hkrati pa ohranilo nekatere elemente prvotne teksture in okusa. Nekatere zelo priljubljene metode, kot sta konzerviranje in kisanje, so zlahka dostopne vsakomur s časom. Druge metode, kot so dehidracija, liofilizacija, fermentacija in soljenje, zahtevajo napredno znanje in včasih posebno opremo za pravilno delovanje. Vse metode, ki se uporabljajo za domačo konzerviranje hrane, uporabljajo nekatere tehnike za preprečevanje škodljivih bakterij in preprečujejo, da bi pokvarile hrano.
Eden najpomembnejših vidikov konzerviranja hrane doma je preprečevanje, da bi bakterije in drugi škodljivi organizmi dosegli hrano in povzročili njeno kvarjenje. Vsaka domača tehnika konzerviranja hrane to obravnava na drugačen način, včasih z upravljanjem vsebnosti vlage v hrani, včasih s spreminjanjem kislosti, drugič pa z ustvarjanjem fizične ovire za zaustavitev bakterij. Uspeh ali neuspeh tehnik je vezan na vzdrževanje zelo natančnih pogojev v celotnem procesu, kar pomeni, da je pomembno, da sestavine za konzerviranje pripravimo po preizkušenih tehnikah, saj lahko razlike v postopku vodijo do nepredvidljivih in včasih škodljivih rezultatov.
Konzerviranje vključuje jemanje hrane, ki je bila pripravljena, včasih s kuhanjem, in njeno dajanje v sterilno posodo, napolnjeno s tekočino. Običajno se uporabljajo stekleni kozarci s posebno pritrjenimi pokrovi. Kozarce steriliziramo in napolnimo s čisto hrano in tekočino ali slanico. Napolnjene kozarce zapremo in skuhamo ali izpostavimo pritisku, da se tesno zaprejo in preprečijo, da bi bakterije vstopile v pločevinko in uničile hrano. Konzerviramo lahko skoraj vse, od mesa do zelenjave, kar omogoča, da se ohranijo eno leto ali dlje.
Uporaba kisanja kot domače metode konzerviranja hrane pomeni zanašanje na slanico soli za boj proti bakterijam. Vložena živila je včasih treba shraniti v hladilniku in ne zdržijo vedno tako dolgo kot nekatere druge metode. Meso in zelenjavo običajno vložimo, čeprav je mogoče vložiti tudi izdelke, kot so jajca in klobase. Sprememba kislosti v slanici in moč soli ohranjata živilo ohranjeno, čeprav bo sčasoma spremenila tudi okus in teksturo.
Dehidracijo lahko uporabimo za zmanjšanje vsebnosti vlage v živilih. Če se uporablja za shranjevanje hrane doma, pomanjkanje vlage pomeni, da se bakterije ne bodo imele kje ukoreniniti, kar omogoča, da hrana ostane užitna dlje časa. Sadje, nekaj zelenjave in nekaj mesa je mogoče dehidrirati in nato bodisi zaužiti suho ali kasneje rekonstituirati z vodo. Postopek lahko izvajamo s posebnim dehidracijskim strojem ali s sušenjem na prostem v nadzorovanih pogojih.
Fermentacija živil se lahko uporablja za domačo konzerviranje hrane. To vključuje omogočiti koristnim bakterijam interakcijo s hrano na način, ki ustvarja elemente, kot je mlečna kislina, ki tvori sovražno okolje za škodljive bakterije. Odvisno od vrste fermentacije lahko živilo dolgo časa shranjujemo v ustreznih pogojih, včasih pa omogočimo nadaljevanje fermentacije. Druge tehnike ustavijo proces fermentacije in nato hrano lahko shranijo za dolgotrajno shranjevanje.