Obstaja na ducate vrst dednega krompirja, ki so mlečki, ki niso bili gensko spremenjeni. Ta zelenjava je lahko bele, rumene, vijolične, modre ali rdeče barve. Nekatere vrste so najbolj primerne za določene namene, na primer za kuhanje, pečenje ali cvrtje. Nekatere pogoste nespremenjene sorte vključujejo yukon gold, arran victory, forty-fold in gillyflower, če jih naštejemo le nekatere.
Zlati krompir Yukon ima običajno debelo, rumeno kožo, ki se včasih zdi mastna ali voskasta. Barva mesa je lahko bela, rumena ali kremasta. Običajno so precej veliki krompirji, ki imajo okus po maslu. Zaradi tega je ta sorta dobra izbira za peko, kuhanje ali pretlačenje.
Krompir iz dediščine, ki je dober za pripravo enolončnic, vključuje zmago arran. Ta spud ima običajno temno vijolično kožo in močno belo meso. Pogosto so jih uživali državljani višjega razreda Združenih držav v obdobju, znanem kot velika depresija. Običajno jih lahko hranite do nekaj tednov na hladnem in suhem mestu.
Forty-fold je sorta, ki izvira iz Anglije. Tam običajno rodi gomolje sredi do konca septembra. Ta krompir je običajno srednje velik, okrogel in dokaj enotne velikosti in oblike. Kožice so pogosto bele, včasih pa so lahko tudi rdeče. So dobra izbira za peko ali konzerviranje.
Krompir gillyflower je običajno bel ali rjave barve z belo notranjostjo. Pogosto so dolge in ovalne oblike ali okrogle. Običajno so to velike palčke, ki so lahko ploske na eni ali obeh straneh. Ta sorta je običajno zelo suha, zato je morda najbolj okusna, če jo ocvremo v olju ali kuhamo z maslom.
Čebele so običajno potrebne za opraševanje dednega krompirja. Beli cvetovi se običajno pojavijo na večini sort v začetku do sredine poletja. Temu nato sledijo žebljički sami, ki so običajno pripravljeni za trgatev v začetku do sredine jeseni, odvisno od lokacije.
Dedinski krompir se goji s sajenjem semenskega krompirja, ki ga lahko kupite na kmetiji ali v trgovini z vrtno opremo. To je pravzaprav navaden krompir, ki je bil pobran posebej za ponovno sajenje. Vrtnar lahko te žličke nareže na manjše koščke, od katerih vsak vsebuje dve ali tri očesa, ki so obrnjene pike na zunanji koži. Te lahko nato položite v zemljo z očmi obrnjenimi navzgor, tako da lahko požene nova rastlina in obrodi nov pridelek.
Krompir, ki ga prodajajo v supermarketih, pogosto poškropimo s kemikalijo, da ne kali. Kmetje lahko med rastno sezono uporabljajo tudi številne pesticide na svojih pridelkih. Ljudje, ki posadijo svoj dedinski krompir, se lahko izognejo uživanju zelenjave, ki bi lahko bila onesnažena s škodljivimi kemikalijami. To bi lahko zagotovilo zdravstvene koristi in izdelek boljšega okusa.