Različne vrste cvrtnikov za krofe so pogosto razvrščene glede na način ustvarjanja toplote ali površino, na katero naj bi bili nameščeni. Običajno so na voljo električni in plinski cvrtniki, ki uporabljajo različne vrste napajalnikov za ustvarjanje toplote, ki je potrebna, da se olje za cvrtje segreje na zadostno temperaturo. Talni modeli cvrtnikov so običajno tisti, ki so namenjeni profesionalni ali komercialni uporabi, ki stojijo na tleh in so precej visoki. Obstajajo tudi namizni cvrtniki za krofe, ki se lahko uporabljajo tako za komercialno uporabo kot v domači kuhinji in stojijo na pultu in ne na tleh.
Cvrtniki za krofe segrevajo posode z oljem, v katere damo testo za krofe ali testo za cvrtje. Komercialni modeli teh aparatov so pogosto precej veliki in lahko vključujejo številne posode z vročim oljem in transportni trak, ki krofe premika vzdolž cvrtnika. Te naprave lahko vključujejo prostor za hlajenje, ki omogoča, da se krofi nekoliko ohladijo, preden jih potopimo v glazuro ali prekrijemo z različnimi prelivi. Cvrtniki za krofe za domačo kuhinjo so običajno precej manjši, običajno so namenjeni le nekaj krofom, ki jih je treba cvreti naenkrat, in ne vključujejo nujno hladilnega prostora.
Eden od običajnih načinov, na katerega je mogoče organizirati cvrtnike krofov, je način, kako se toplota nanaša na olje. Električni cvrtniki se običajno priključijo na stensko vtičnico, kot je tista v domači kuhinji ali komercialni pekarni. Grelne tuljave, ki jih poganja elektrika, povzročijo povišanje temperature olja v kadi, ki se uporablja za kuhanje krofov. Obstajajo tudi plinski cvrtniki za krofe, ki se pogosto uporabljajo na sejmih in drugih prireditvah brez zanesljivih ali razpoložljivih električnih vtičnic, ki za segrevanje olja uporabljajo ogenj na plin.
Cvrtnike za krofe lahko razvrstimo tudi glede na vrsto površine, na katero so običajno nameščeni med delovanjem. Talni model ali talni cvrtnik je dovolj velik, da so noge na tleh sobe. Ti cvrtniki so precej visoki, običajno podprti na nogah ali velikem okvirju, v tem slogu pa je na voljo veliko komercialnih modelov. Namizni cvrtniki za krofe so po drugi strani krajši in jih je mogoče postaviti neposredno na pult, namesto da bi bili podprti na nogah. Večje različice teh modelov so na voljo za uporabo v profesionalnih pekarnah, čeprav so manjši cvrtniki pogosto prednostni za domače kuhinje.