Različne vrste česnove omake za potapljanje na splošno lahko razvrstimo glede na osnovo, ki se uporablja za držanje česna. Ena izmed najbolj priljubljenih je oljna osnova, ki omogoča, da se okus česna zelo močno prebije. Kremna česnova omaka ima za osnovo kislo smetano ali debelo smetano, pogosto v kombinaciji s sestavinami, kot je čebula. V azijski kuhinji se pogosto uporablja česnova omaka na osnovi kisa v kombinaciji s sojino omako ali sezamovim oljem. Zelo drugačen okus lahko dosežete s česnovo omako na osnovi sira, še posebej, če je sir topel v loncu v slogu fondue.
Obstaja nekaj načinov, kako v omako za pomakanje česna dodati okus česna. Z nekaterimi sestavinami ga lahko rahlo segrejemo, tako da se okus počasi vpije. Česen lahko naribate tudi neposredno v pomak, kjer bodo kosmiči in česnov sok poskrbeli za oster in pekoč okus. Ko česen pražimo v pečici, se okus zmehča in razvije, sladkorji se karamelizirajo in stroki postanejo tako mehki, da jih je mogoče zlahka pretlačiti v pasto. Pri skoraj vseh pripravah je treba česen nekaj časa pustiti v omaki, da se močan okus porazdeli po osnovi.
Česnovo omako na osnovi olivnega olja lahko pripravimo tako, da v ponvi počasi segrejemo olivno olje in nato dodamo narezan česen. Česen in olje pustimo kuhati skupaj, dokler se okusi ne združijo in česen ne zadiši. Omaki za pomakanje lahko dodamo druge sestavine, kot so kosmiči rdeče paprike, sol, žajbelj ali parmezan. Težjo različico omake lahko naredite tako, da namesto olivnega olja uporabite maslo ali kombinacijo obeh. Kruh, zelenjava in morski sadeži, kot je jastog, se dobro podajo k tej vrsti omake.
Bolj poznana osnova za omako je kisla smetana. Surov česen in čebulo lahko dodate kisli smetani, da naredite omako, ki je dobra za krekerje, zelenjavo ali čips. V omaki lahko uporabite tudi narezano zeleno čebulo. Druge kremne osnove vključujejo pinjenec ali mastno smetano, ki jo v ponvi s česnom počasi reduciramo in nato včasih zgostimo z maslom ali majonezo ali poudarimo z naribanim muškatnim oreščkom.
Klasično azijsko česnovo omako lahko pripravite z riževim vinskim kisom, sojino omako, zdravo količino sesekljanega česna in nekaj ingverja. Ta temna omaka je ostrega okusa in jo lahko uporabite kot namaz za meso na nabodala, cmoke ali katero koli težko hrano. Bolj pekočo različico lahko naredite s kisom, česnom in pekočo tajsko čili papriko. Ostrino kisa lahko zmanjšamo tako, da omako na kratko pokuhamo.
Končno lahko sir uporabimo kot osnovo za česnovo omako. To lahko naredite s talilnim sirom, kot je švicarski, ki se počasi segreva skupaj s česnom, ali pa iz predelanega sira, ki je v tekoči obliki. Narezano zelenjavo, kot sta paradižnik ali paprika, lahko vmešate v omako za pomakanje, da zagotovite nekaj teksture in lažji okus.