Bližnjevzhodne sladice pogosto uporabljajo sadje, žitarice, začimbe in oreščke, ki so jih v preteklosti gojili v tem delu sveta. V te sladice so pogosto vključeni tudi mleko, jogurt in sir iz kravjega, ovčjega ali kozjega mleka. Čeprav so številne bližnjevzhodne sladice danes sladkane s sladkorjem, so bile v preteklosti sladkane s sadjem in medom, ki se še vedno uporabljata v številnih sladicah. V državah Bližnjega vzhoda najdemo veliko različnih sladic, vključno s pecivom, kruhom, pudingi in piškoti.
Ena najbolj prepoznavnih bližnjevzhodnih sladic je pecivo, imenovano baklava. Ta turška sladica je narejena iz filo peciva in oreščkov, zlasti mandljev in pistacij, in je namočena v medu, zaradi česar je zelo sladka. V Turčiji in drugih državah Bližnjega vzhoda obstajajo še druge vrste bližnjevzhodnega peciva, od katerih nekatere vključujejo suho sadje, druge oreščke, blage sire in kreme.
Pudingi in kreme so tudi pogoste vrste bližnjevzhodnih sladic. Te sladice običajno vsebujejo žitarice, kot so riž ali testenine, ki jih skuhamo ali pustimo, da se namočijo v mleku. Lahko jih sladkamo s sladkorjem, medom ali sirupom, ki je bil aromatiziran s pomarančami, vrtnicami ali drugimi dišečimi živili. Oreščki, suho sadje in začimbe, kot sta cimet in muškatni orešček, se pogosto uporabljajo tudi v bližnjevzhodnih pudingih in kremah. Krema vsebuje tudi jajca, ki sladici dajejo bolj trdno obliko kot puding.
Bližnjevzhodne sladice so lahko tudi v obliki sladkih krušnih izdelkov. Krofi so primer te vrste sladice in so pogosti v Izraelu. Kruhovo testo v krofu sladkamo, običajno s sladkorjem, in ga pražimo na olju do kuhanja. Torte so tudi običajne vrste sladic Bližnjega vzhoda in pogosto uporabljajo zmlete oreščke, začimbe in citruse.
Piškote in sladice v obliki sladkarij najdemo tudi v bližnjevzhodni kuhinji. Tako kot torte tudi piškoti pogosto vsebujejo mandlje, pekane, pistacije in druge oreščke. Posušeno sadje in oreščke lahko skuhate z medom ali sladkorjem, da naredite preproste sladkarije. Oreščke lahko tudi zmeljemo v pasto, zmešamo z medom in oblikujemo sladico, ki je podobna fudžu. Ta vrsta sladice se imenuje halva ali podobno zveneča beseda, ki izvira iz arabske besede za sladko, kar je primerno ime glede na intenzivno sladkost teh vrst sladic Bližnjega vzhoda.